기본적으로 은어라멘은 멸치육수랑 거의 비슷함.
일반인은 구분 거의 못하고 멸치국물라멘으로 내놔도 그냥 먹음.
아리스나 세리자와 급인 사람이 와야 멸치 육수임을 단번에 알수있음.
순수 100% 은어라멘도
라면오타쿠&일반인 수준에서는
밍밍하다고 진한 라아드를 넣어달라고 하는 사람이 많음.
라면대머리의 시그니쳐인 단백한맛 은어라멘은 고수들에겐 분명 호평받지만
아마 대다수(너,나,우리들) 사람들에겐
지역 맛집이라고 기대하고 라멘 먹으러갔는데
잔치국수가 나온거같은 그런 오묘 기묘한 기분을 느낄 확률이 매우높음
물론 멸치육수를 냈을뿐 조리는 전부 라멘식으로했으니 잔치국수랑은 완전다르겠지만
외려 라멘 처음 먹는 사람들이 호평할수도 있고
달리 생각하면 짜고 기름진걸 전제조건으로 하는 라멘 국물에 살리기는 근본적으로 힘든 방식일지도 모르겠다
평냉 같은거 아님?
매니아들은 환장하는데 아닌 사람은 이거 왜 먹음? 이러는거
그럼에도 손님 입맛 맞춰주면서도 은어를 포기하지 않는 고집스러움
외려 라멘 처음 먹는 사람들이 호평할수도 있고
달리 생각하면 짜고 기름진걸 전제조건으로 하는 라멘 국물에 살리기는 근본적으로 힘든 방식일지도 모르겠다
나도 어지간히 기름지고 짜게 먹는 편인데 한국식으로 어레인지된 라멘이면 모를까 지로계같은건 도저히 엄두를 못 내겠다
나도 잔치국수는 양념장 듬뿍 넣어서 스까먹는 편
평냉 같은거 아님?
매니아들은 환장하는데 아닌 사람은 이거 왜 먹음? 이러는거
그럼에도 손님 입맛 맞춰주면서도 은어를 포기하지 않는 고집스러움
망했는가?
망했음
그래도 라면 대머리가 고수인게 자기 메뉴(꿈) 안없애고 라드 메뉴(고객 입맛)도 챙김
소수만 아는게 우월한건 아니지.
잔치국수를 만원에 팔았던 거구나! 비싸게 받아먹었네
일본가면 오히려 최대한 돈코츠 류 안먹으려고 함
생선이나 조개류 라멘 개맛있음