된장과 6:4나 7:3 정도 비율로 함께 쓰면 엄청 맛나죠.
청국장에 조금 넣어도 맛있구요.
안 써보신 분 꼭 써보세요.
국산콩 버전도 있는데 비싸죠.
https://cohabe.com/sisa/4408367
쿠팡에서 샘표 토장 또 세일 하네요 ㄷㄷㄷ
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전에 이미 샀음 ㅋ
토장이 뭔 장이죠?
간장 빼지 않은 된장
그래서 짠편
간장물 고임
된장에서 간장을 인 뺀겁니다.
짜지만 깊은 맛이 있죠.
된장과 함께 섞어 쓰면 깊고 감칠맛이 좋아집니다.
장류는 만들고 저거가 한번 안먹어 보는지
걍 누렇고 꾸덕한 설탕덩어리, 마냥 쎼리 달기만함
된장에도 설탕이 드가나요. ㅎㄷㄷㄷ
그냥 먹어보면 달큰한 일본 된장 미소 맛이 나요.
메주와 소금물을 혼합해 숙성한 후 간장을 떠내고 난 부산물을 일컫는 말이다.
이 막된장에 메줏가루와 소금물을 넣어 숙성하거나, 메주만으로 담은 된장을 상온에서 장기 숙성하면 '토장'이라고 부른다
쉽게 설명드리면 메주 + 간장 발효 숙성시킨 후
건더기로 나오면 된장
액상으로 나오면 간장
된장과 간장을 가르지않고 숙성시키면 토장입니다
그럼 된장+간장의 짠맛이겧...ㅎㅎ
그래서 집에서 직접 담근 토장은 엄청나게 짭니다.
저건 여러 양념이 첨가 된 거구요.
저도 주문해봐야겠습니다 된장찌개 넘나 좋아하는데
굵은 멸치 세 마리도 함께요 ㅎㅎ