백종원 내꺼내먹에서 이건 우리 짬뽕이 아녀유~
이러고 다시만들게 시키는데
교육은 다 돼있어서
다시 만들라니까 완벽하게 조리법 대로 내오는거 보믄
백종원 -> 더본 -> 프챠 -> 조리 알바생
이렇게 관리를 하는데 3단계 거치니까 관리가 될턱이 없겠구만ㅋㅋㅋ
프챠 점주도 조리는 자기가 하는거 아니니까
힘든거 알바 쓰면 가능 하다고 생각하고
알바 관리 할수있을거라 생각해서 한걸텐데 안된거고
더본도 프챠에 조리법 책자 영상 제공하면
프챠 점주분이 알바생을 잘 관리하든 조리를 직접하든 해줄거라 생각하고 한걸텐데
안되고ㅋㅋㅋ
조리 까다로운건 점주가 직접 주방장 하는거 아님 프챠로 내면 안될듯
에시당초 더번코리아 주방장도 요리를 못하던데
조리법이 어렵네 알바생이문제네 이런건 다 핑계지
근데 솔까 중식이 어렵다하기에는
요즘 중식 프차도 많고
맛도 괜찮드만...
매장관리할 인원으로 백종원 이미지 메이킹하는데 돌아갈리가 있나?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
까다로운거 이전에 건더기부터 적게 넣어서
에시당초 더번코리아 주방장도 요리를 못하던데
까다로운거 이전에 건더기부터 적게 넣어서
근데 솔까 중식이 어렵다하기에는
요즘 중식 프차도 많고
맛도 괜찮드만...
그것도 그럴 수 있는데 가끔가다 보면 볶음밥 조리에 대해서 관련 게시글이 올라오곤 하는데 어는게 맞는거임??
요즘 잘나오는 중국집 프차 꽤 있음 짬뽕은 상향평준화 됐고
다른 프차도 다 똑같음;;
조리법이 어렵네 알바생이문제네 이런건 다 핑계지
그르게
영상보니 한번이라도 느슨해진 알바생 격려해주던데
이러지말고 느슨해진거 보인사람 자르게 지침내리고 알바시급에 맞고 안 느슨해지는게 보장된 알바생 본사가 다 대령해줘야 될 이상적인 시스템이 필요한데말양
다른프챠도 다 똑같이 이런 이상적인 구조가 아니니까 똑같이 문제일거같긴하겠네
뒤에 잘만드는 점포나 점주분 나오기도 하니 프챠 내줘선 안될사람 선정을 못한건가 싶기도하고
중식 프차는 하지말거나 할거면 조리 과정을 더 단순하게 즉 댑히거나 끓이는 수준에서 끝내야 어떻게 가능할듯 모냐 그 중식 프차중에 짬뽕을 전면에 내세운 프차들 많아지는게 그런 이유일려나싶더라
매장관리할 인원으로 백종원 이미지 메이킹하는데 돌아갈리가 있나?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
중식 프차가 홍콩반점만 있는 것도 아니고 잘 하는 데는 잘 함
극단적으로 퀄리티 컨트롤 할 거면 어느정도 희생하고 겅장제 조립식으로 해야 할 거 같을 정도
조리를 알바를 써? 그게 제대로 돼? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ