-현재 가격표-
-14년도 가격표-
친한 지인이 운영하는 삼겹살집..
2014년도에 보증금 500만원 월세 70만원 가게를 얻어 식당함 바닥권리금도 없던 오래된 30평대 점포..
이거저거 다해서 식당 오픈 하는데 2천오백정도 들었음
상권이 사실상 없다고 봐야하는 구도심 동네임
그런 상권에서 테이블 12개로 입소문의 입소문으로 자리를 잡고 매출 5천만원~6천사이 나옴
14년도부터 16년말까지 운영하다 점포주인이 점포 허물고 건물 올린다는 식으로 나가달라고 요구
다행히 도로 건너편 장사 안되던 가게가(비슷한 크기) 나온 상태여서 올해 초 월세 100만원 점포로 이전
방송국에서 촬영 협조 연락 온 적 있는데 거부
왜 거부 했냐고 물어보니 어차피 받을수 있는 손님 한정이라 할 필요 없다함
지인 고깃집을 보면서 느낀건 정말 기술이 있고 맛집이라면 낙후된 동네에서도 성공 한다는걸 느낌..
근데 굉장히 고생함 고기도 전부 직접 구워주고 오전 열시 부터 저녁 열시까지 장사하고 한달 한번만 휴무 ㄷㄷㄷㄷ
고기 저렇게 칼집내서 먹으며 맛없을건더요.
맛 없는데 사람들이 저녁 먹을 시간대에 테이블 나올때 까지 기다리면서 먹을까요 ㅎㅎㅎ
전 왠지 더 맛있을거 같은게 저게 더 맛이없는건가요?
일딴 그람수가 200그람 1인분이네요.. 아주 후하네요.냉면도 싸고
일단 비주얼은 먹고싶지않게 생기긴했네요 ㄷ ㄷ ㄷ
사진은 제가 찍은게 없어서 인터넷에 사람들이 올린거 퍼온거고 실제 보면 비주얼 좋던데요 ㅎㅎ
고기 자체가 겁나 저렴하네요
우리 동네 150g 14000원 받는데 삼겹살 ㅡㅡ
뭐가 애매한데요;;;;
월세 100이라 그닥 상권이 좋은 동내는 아닌가봐요
그전은 월세 70만원였죠 구도심이라 상권이 낙후된 동네에요 그래서 저는 대단하다고 느낀거고요 원래 목 좋은 자리서 체인점을 한것도 아니고 3천만원도 안들여서 차린 집이니..
그전에고생했겠지만 지금은 고생하는게 아니죠
직원써도되는데..
굳이 안쉬어가면서..
사장이 붙어있어야 된다는 마인드면 할말없구요..
쉴때쉬면서 해야합니다
건강도챙겨야 오래벌죠
지금도 똑같이 고생합니다 본인이 직접 고기 작업하고 후배 한명과 두명이서만 고기 직접 구워주고 아줌마 두명과 알바는 서빙만.. 주방 보는 형님이 있는데 장사 하기전 쉬는 타임에 같이 재료 손질 다 합니다
그러니까 돈 조금덜벌더라도 사람 더 쓰면 고생덜하다는겁니다..
인건비 아끼고 자기가 하니..
고생은 못벌고 어쩔수없이해야 고생하는거죠
고생 덜 할수있는데..이건고집이죠
한달 순수익이 1200~1500사이 나오겠네요
좀 더 아끼면 월1500이상도 가뿐하겠는데요 ㅎ
그정도 순수익 나온다고 하던데요 장사 하시나봐요 ㅎㅎ
13평 가게에서
1억2천 찍고 있습니다^^
삼겹살인가요?
보증금,월세는요?
궁금해서 여쭤봅니다.
2000/150
지방입니다.
은근 숨은 고수 자영업자들 많아요
지난주 토요일
일매출만 정확히 700
참 삼겹살 아닙니다
판매업
와 대단하시네요..13평에서..1.2억이라니..
온라인도 같이하시나요?
오프라인 온리입니다
메뉴 구성을 봐도 그렇고 운이 붙은 겁니다.
장사는 운이예요.
저거 그대로 다시 다른데 해서 성공하면 인정합니다.
장사는 운
많이 좌우합니다
백날 안되는 가게는 망하고 나가고
들어오고 또 망하고
되는집은 알아서 잘됩니다
이 지인이 20년좀 넘게 이 요식업 고기쪽에서 일한 사람입니다 식당 첨 차린것도 아니고 이미 여러군데서 성공 했습니다 본인이 전부 레시피 만든거고요 다만 불운하게도 진짜 말도 안되는 큰 사기를 당해서 돈 다 날리고 14년도에 후배에게 3천만원 빌려서 낙후된 동네서 다시 한겁니다
20년 경력 대단하네요
업력은 절대 무시 못하쥬
지인은 대략 25년정도 이쪽 요식업쪽에서만 일했습니다.
집안 사정상 고등학교 안다니고 아주 어린 나이게 요식업에 들어왔고 워낙 실력이 있어서 20대 후반부터 지역 유명 고깃집 큰 식당 주방에서 본인이 대빵 노릇 했을 정도니깐요
30대중반부터 본인 가게 차려서 하다 성공 하고 그가게 지인에게 넘기고 다른데 더 크게해서 성공하고 바로 전에 했던 식당은 대형식당였는데 진짜 잘나갔습니다 근데 사기당해서 식당 날려먹고 돈 다 날리고 신용불량자 되고.. 다시 식당으로 재기 하는 모습 보니 실력은 인정할수밖에 없죠
와 벌집삼겹 없어지는추세인데 이집은특별한게 있긴한가보네요