의외로 당도가 높다는 마늘의 진짜 진실.jpg

마늘이 30브릭스라고 콜라의 당도 3배라고 하는 여러 미디어들

과연 사실일까?

마늘 100그램당 당분 함유량은 0.23g 밖에 안됨

보통 과일에서 브릭스를 당도로 쓰기 때문에 생긴 오해인데

브릭스는 가용성 고형분의 양을 나타내는 용어임

용매에 녹을 수 있는 성분의 양을 말하는건데 보통 과일은 이게 대부분 당분이라 브릭스 = 당분처럼 쓰는거고

마늘은 당분 말고도 다른 가용성 고형분이 많아 브릭스가 높은 것인데

브릭스 = 당도인줄 아는 사람들이 이런 소문을 퍼뜨린 것