"내가 요리를 잘해"보다 "편하게 드세요"라고 말해주는 요리.
그냥 인터뷰라서 한 말이 아니라 방송 중에서도 유독 기교 안 부리고
맛으로만 승부한 요리에 점수를 주는 경향이 있었음.
https://cohabe.com/sisa/4055711
흑백요리사) 의외로 안성재 셰프 취향인 것
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저게 진짜 환상의 요리 아니냐, 다른 셰프들요리는 먹어볼수라도있지 급식대가님은 자기 식당 오픈하는게아닌이상 절대 못먹음 ㅋㅋㅋ
백종원이 플레이팅에 기교 좀 부려도 맛있으면 기교는 신경도 안 쓰는 것에 가깝다면 안성재는 기교를 부렸는데 그 기교가 맛을 상승시키는데 쓰이지 않았다면 가차없이 채점을 깍아버리는 느낌.
저게 진짜 환상의 요리 아니냐, 다른 셰프들요리는 먹어볼수라도있지 급식대가님은 자기 식당 오픈하는게아닌이상 절대 못먹음 ㅋㅋㅋ
안성제 쉐프 질문이 무서운게
이래서 이렇게 만들었습니다 말해버리면
그 느낌 안나는순간 점수 깍임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
의미 없는 꽃 올렸다고 보류 준 적 있을 정도니
백종원이 플레이팅에 기교 좀 부려도 맛있으면 기교는 신경도 안 쓰는 것에 가깝다면 안성재는 기교를 부렸는데 그 기교가 맛을 상승시키는데 쓰이지 않았다면 가차없이 채점을 깍아버리는 느낌.
초딩들을 상대로 대량 요리하시는 분이시니 맛은 당연하겠지만,
따듯함이 느껴진다니..어머니의 요리같은 느낌인가 보네요