???: 이번 미션은, 레스토랑 매출액이 가장 높은 팀이 승리합니다.
최현석: 어차피 이거 먹으러 오는 사람들은 우리가 제공하는 음식 충분히 먹을 구매력이 되는 사람들이다.
매출액이 높으면 되는데 그냥 5만원, 6만원 해서 팔면 되지 않느냐? 6만원짜리 캐비어 알밥 이런식으로.
ㄹㅇ 이거 보고 진짜 레스토랑 운영 경력이 풍부한 사람은 사고 회로 방식이 다르구나 싶었음....
F&B는 음식보고 하는게 아니라 고객보고 하는 거라던 얘기가 뭔지 이해했음
https://cohabe.com/sisa/3996307
흑백요리사) ㅅㅍ 이번 9화 보면서 느낀 대단한 사람
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