쉽게 뚝딱 될줄 알았는데
롤에 겉면이 문제네요 ㅠㅠ
유산지에 기름을 많이 발라줬는데도
롤 말을 때 껍질이 자꾸 벗겨져요
조금 더 익혀야 하는지
너무 식히면 롤이 갈라진다고 햐서
덜 식히고 말은게 문제인건지
테스트 다시 해봐야겠어용.. ㅠㅠ
고수분들 계시면 롤 마는 요령 좀 알려주세요 ~~
살짝 아쉽지만 케익시트가 기공이 촘촘하게 잘 나온듯 합니다
아주 부드럽고 촉촉해요~~ ㅎㅎ
https://cohabe.com/sisa/395446
도지마롤 만들어봤어요~~
쉽게 뚝딱 될줄 알았는데
롤에 겉면이 문제네요 ㅠㅠ
유산지에 기름을 많이 발라줬는데도
롤 말을 때 껍질이 자꾸 벗겨져요
조금 더 익혀야 하는지
너무 식히면 롤이 갈라진다고 햐서
덜 식히고 말은게 문제인건지
테스트 다시 해봐야겠어용.. ㅠㅠ
고수분들 계시면 롤 마는 요령 좀 알려주세요 ~~
살짝 아쉽지만 케익시트가 기공이 촘촘하게 잘 나온듯 합니다
아주 부드럽고 촉촉해요~~ ㅎㅎ
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우유와 버터에 반죽을 조금 떼어내서 섞고~~
본 반죽에 넣어 섞은 후 리본테스트 해요~~
잘 구워지면 오븐에서 빼내면 한김 식힌 뒤
뒤집어서 유산지를 떼어내고
생크림을 가득가득 넣어줘요
껍질이... ㅠㅠ 벗겨졌습니다
한번 더 해봤는데 두번째 한거는 아예 헐벗어버렸어요...ㅠㅠ
냉장고에 넣어줬다가 커피와 함께 맛봅니당.. ㅎㅎ
맛은 있어용... ㅎㅎ
담에는 성공하리라 ... ㅠㅠ
모두들 즐거운 저녁 되세요♡
떼기전에 물뿌리개로 좀 축축하게 뿌려주면 골고루 떼어지지않을까여?????
대댓글을 어떻게 다는 줄 모르겠네용... ㅠㅠ ㅎㅎ
@쩐닭님 말씀처럼 구울 때 덧대준 유산지는 물뿌리개로 칙칙하면 잘떨어지는데 뒤집었을때 겉면도 그렇게 하면 잘떨어질까요? 다음 번 만들때 한 번 해볼게요 조언 감사드려용
음.. 갈색빛이 도는 껍질면은 반죽내에 설탕이 올라와서 끓어 만들어진 카라멜 껍질 같은 거라 잘 분리되요. 습기가 있음 세상 지혼자 다 물먹고
유산지라도 완전 잘 달라붙죠. 완전히 식혀서 하시거나 그냥 겉면 포기하시고 갈색면을 안쪽으로 넣으시는 것도 생각해보면 좋을 것 같아요.
비닐을 미리 대고 말면 안될라나요?
도지마롤을 집에서!!! 대단하시네요
저랑 같은 고민을 ...
검색을 좀 해보니 보통은 껍질을 다 벗겨버리는 것 같아요.
아니면 위에 생크림으로 덮어버리는 트릭을 쓰는 것 같기도 합니다.^^;;;
1. 현장에서는 시트를 충분히 식혀서 사용합니다.
단, 건조한 환경에 방치해서 식히면 시트가 마르니
건조해지지않게 차단되도록 식혀주시는게 좋습니다.
현장에서는 커다란 스텐 렉카나 전원 끈 발효실 같은데 넣어서 식힙니다.
2. 홈베이킹시에는 유산지보다 젖은면보를 사용하는게
아무래도 껍짓벗겨짐을 막는데 유리합니다.
면보를 물에 적시고 꽉짜서 물기 뺀 다음 사용하세요.
3. 껍질부분을 안쪽으로 가게 하는 방법이 있습니다.
팬에서 뒤집어 뺀후 다시 한번 뒤집어서 말면 됩니다.
생크림 휘적휘적 사진보고
마음의 평안 얻고 갑니다 ♥️
도지마롤을 직접 만드시다니 대단하세요 정말!!!!!!
똥손인 저는 요런 작품 엄두도 못내고 편의점 도지마롤을 사러 갑니다 ㅠㅠㅠ