![KBS_다큐___백종원이_인정한_전국_닭집_모음이닭????ㅣKBS_다큐인사이트___치킨_랩소디_24.05.30_방송_[uwNi56gw0ho___1280x720___2m59s].png](https://imagecdn.cohabe.com/sisa/3767856/1481114204857.png)
백종원 "1킬로 정도가 한국 치킨 튀김에 잘 맞는 중량이다. 3 킬로 안 맞다."
황교익 "치킨 파는 사람들 이익을 위해 그렇게 파는 거다. 3킬로 닭이 맛이 좋다"
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백종원 1kg VS 황교익 3kg 닭무게 논쟁
백종원 "1킬로 정도가 한국 치킨 튀김에 잘 맞는 중량이다. 3 킬로 안 맞다."
황교익 "치킨 파는 사람들 이익을 위해 그렇게 파는 거다. 3킬로 닭이 맛이 좋다"
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이쿠상 쿨타임 찬득류
단가가 중요하네
3키로짜리면 안익는거 아닌가요
3키로닭이 있어요??? ㄷㄷ 노계도 3키로는 택도없을것같은데
오늘도 중얼
니네편이야!!!!!!!
현장 전문가 vs 키보드 워리어
확교익이 말하는 닭은
브라질닭 말하는 걸까???
현실은 11호 이상만 돼도 꺼리는 사람이 많음, 15호도 제법 큰것임
브라질 닭 다리살을 보면.. 3kg 가능할듯..
거대하긴 함.
양념으로 범벅을 해 맛을 따질 수가 없어..
그래서 치킨은 기름과 양념맛...고기맛은 기억이 안남
좀 큰게 더 맛있기는 함. 집에서 해 먹을때는 보통 12~13호 사이짜리 사서 쓴다는. 15호 정도는 보지도 못함.
근데 시골에서 키우는 닭 먹어보면 고기 자체의 육향이나 맛은 큰게 확실히 좋고 작은닭은 밍밍한 맛.
큰 닭이 질기긴 합니다.
맛도 중요하지만
1.5kg 닭 2만원 주고 먹을래?
3kg 닭 10만원 주고 먹을래?
하면 누가 3kg 짜릴 먹나요.
지금같은 대량 사육시설에서 3kg로 키우는 게 불가능에 가까울텐데
다 방목에서 토종닭같은 느낌으로 키워 먹으려고...?
그냥 집에서 키운 닭 튀겨 먹어야죠.
코스트코 통닭은 3kg까지는 아니지만
익은상태 중량이 1.2kg이니
생닭 상태에서는 최소 1.8kg~2.0kg정도는 되지 않을까 싶네요
오븐에 한참 굽던데 그정도 닭 크기도 후라이드 방식으로 할려면 엄청 오래 튀겨야할것 같음
3kg 짜리면 애초에 후라이드 방식 같은건 꿈도 못꿀듯함
요점을 이야기 하자면
작은닭은 효율성>>> 그정도 몸무게 그정도 주령의 닭이 사료대비로 가장 많이 큰 상태
큰닭은 풍미나 맛...>>> 효율성은 떨어져도 좀더 향이나 맛이 느껴지는 상태
우리나라는 이미 작은 닭으로 먹는게 굳어진 상태...
마치 돼지고기 삼겹살이 가장 맛있게 느껴지고 거기에 맞게 음식문화가 진행되어 있는듯...
일단 백은 요식업으로 일가를 일군 사람이고 실제 음식을 만들기도 하는 사람이고
황은 오로지 주둥아리
조리의 편의성 및 단가에서 큰닭은 메리트가 없음
대왕오징어 맛나다는 사람 있음???