저는 한동안 완숙만 먹었습니다.
이유는 반숙은 껍질에 흰자가 붙어 곰보가 되는 것도 싫고, 그보다 식감이 나쁜 속속껍질이 잘 안 떨어지는 건 더욱 싫어서였어요.
그러나... 좀 적극적으로 생각하면 자유를 얻을 수 있어요.
꺼내기 3분 전에 껍데기에 금이 가게 하고 나머지 3분을 끓여 주시면 이미 속껍질이 거의 분리되어 있습니다.
젓가락으로 쳐도 좋고, 냄비를 기울여서 냄비 벽에 부딛치게 해도 좋습니다.
달걀껍데기에 스트레스를 받으신 분들은 모두 참고하세요~
꿀팁감사염
이건 제 팁인데 소금 넣은 물에 계란 삶고나서 찬물에 많이 헹군뒤 크린랩에 넣어서 냉장고로 바로 직행하면 껍질 잘 까지더라구용
어디서 봤는데 밀폐용기에 물을 절반쯤 채우고 삶은계란을 넣고 뚜껑닫은다음에 막 흔들면 깔끔하게 깨지더라구요
더 꿀팁을 알려드리면 바늘로 구멍내고 삶으면 됩니다.
시 !!!!!!신세계!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
어머어마 제가 진짜 계란껍질못까는게 콤플렉스인데 꿀팁이 어마어마하네요 헐
스크랩햇어요!!!
글 살려주세요 영원히 ㅠㅠㅠㅠ
삶고나서 깨기전에 찬물샤워 듬뿍하고 딱딱한곳에 드르륵 밀면 껍데기가 금이 좌자작가면서 잘 벗겨져요 ^.~
저도 껍질 안까지는 것 때문에 소금 넣기 식초넣기 등등 해봤는데, 정말 찬 물에 담그는게 짱이에요. 찬 물에 담가서 조금 식었다 싶으면 다시 찬 물 리필하고.. 이걸 한 다섯번정도 반복하면 잘까져요. 진짜 다른 방법 다 필요없고 이렇게하면 껍질때문에 스트레스 받을 일이 없어요!
저는 달걀 삶을 때, 냉장고에서 꺼내서 상온에 두고 좀 있다가 삶아요.
그리고 찬물로 헹구고 깨면 겁나 잘까짐.
신선한 달걀은 삶았을 때 정말 안까져요..
계란삶는건 소금이니 뭐니 중요한게 아니라 불조절인듯 렌지마다 다르겠지만 울집렌지 젤 작은구로 중간불해놓고 십오분이면 딱 알맞게익고 잘까져요
충분히 익힌후 찬물에 넣고 좀있다 껍질 잘벗겨지는데..
속편하게 수란을합시다!
핵존맛
계란의 신선도가 약간 떨어지기 시작할때부터 찬물, 미리 금가게 하기 등이 효과가 있구요 완전 신선한 계란은 별 방법을 써도 잘 안까집니다. 잘 알까지는 계란 먹으면 신선란 먹는다는 위안으로 드세용.
뚝배기=껍질입니다
냉장고서 갓 나온 달걀 삶으면 곰보되요 상온에 한동 안 둔 계란을 삶으면 곰보 안됨,,
빵집하다보니 자연스레 시도해본 방법 공유드립니다.
아주 깨끗하고 맛있게 삶는 방법
1. 계란은 냉장고에서 바로꺼낸 차가운 상태로 삶지않습니다. 실온에 두어시간 방치하여 식혀줍니다
2. 실온에 식혀둔 계란을 뽀득 뽀득 씨까주세요
3. 티스푼을 준비합니다 (노련도에 따라 밥숟갈도 가능합니다)
4. 계란 윗부분을 티스푼으로 아주 가볍게 살짝
토오옥 하고 두드려주면 아주 사알짝 미세하게 금이 갑니다( 첨엔 금가는소린지 그냥 치는소린지 잘 모릅니다 몇번해봐야 알아요 뭉툭한소리가 아니고 금이가면 청량한 소리가 납니다.
5. 냄비에 식초 몇 방울과 소금 한줌을 넣고
팍팍 삶아줍니다
6. 찬물에 식혀주세요. ( 아주 맛이가 좋은 삶은 계란 완성입니다)
매장에서 매일 저렇게 삶고있어요
굿입니다아아ㅏ
끓는 물에 넣어서 삶으세요.
신세계.
누가 찬물에 넣어서 삶으라고 했는지..꿀밤 주고 싶음
제목보고 계란 삶는게 무슨 죄라고 머리를 깨지 했는데..
냄비에 눕힌 계란의 1/3정도 물을 부어 줍니다
물이 끓어 오르면 불을 끄고 뚜껑을 덮습니다 (증기와 잔열로 익히는 과정)
물이 끓을때 계란을 굴려주면 노른자가 한쪽으로 치우치지 않습니다 귀찮으면 패스 해도 무방 하구요
냄비뚜껑을 덮은채로 5분정도 두면 반숙, 8분이상이면 완숙이 됩니다.
잘까서 먹습니다~
물어 넣어 3분 끓이고 10분 뚜껑닫고 놔둠.
그리고 막 흔들어서 깸.
찬물에 던져놓고 까면 그냥 손만대도 까져버림.
이게 내가 했던 것 중에 쵝오
삶아서 바로 찬물에 서너번 담구고 냉장고에 넣어놓고 후에 먹으면
엄청나게 잘 까지던데요?
그 숟갈 물뭍혀서 까면 잘까지던디
삶은후에 찬물에 담갔다 까면
잘까집니다
이걸 모르는분들이 의외로 많으시네요