회에 관해 질문받아유 아는 한도에서 답변드려유
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저 밑에 까는 못먹을 것의 이름은 무엇인가요?
광어 세꼬시용입니다
공식명칭이 궁금합니다.
엥? 천사채 아닌가요?
공식명칭은 모르겠네요
http://www.google.co.kr/search?q=천사채&newwindow=1&source=lnms&tbm=i...
천사채 먹어도 되요...마요네즈에 버무려 먹으면 맛남
ㅋㅋㅋㅋ 이제 이해했습니다
저밑에까는 ㅋㅋㅋㅋ 아까 포장 한거 어떤분이 올리셨는데 그게 뭔회냐고 물어보는줄알았네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
재활용하는거 있나요
없어요 아 상추 깻잎은 씻어서 재활용 가능합니다 하지만 버려요
삼겹살 잘 굽는 방법 좀..
아주 살짝만 익혀서 먹습니다
고기는 피가 뚝뚝 떨어져야 제맛.....
여름철 패혈증에 대해 어떻게 생각하시는지
보통 내륙지역은 냉각기를 돌려서 패혈증 발생자가 거의 없습니다
보통 바닷가에서 사고가나네요
좋은정보 감사욤!
회뜨실 때 고래회충같은게 한눈에 보이나요?
양식은 없습니다
자연산은 내장속에 살아서 욱직여요
요즘 장마시즌에 회 배달시키는건
위생상 문제 없을까요?
저는 거의 없다고봐요 주문즉시 회를떠서 얼음식초물에 행궈서 깻끗이 딱아서 배달합니다
와...이렇게 하셔야죠 ^^ 맛나보이네요~!!
감사합니다 능성어입니다
광어는 양식산이 자연산보다 맛있던데요. 제 입맛이 문제인가요?
자연산광어 8키로이상 드셔보시면 양식 못드실겁니다
역시 자연산 큰게 맛있군요.
광어는 큰게 맛없다고 하시는분이 계셔서...
문제는 8키로 이상급을 보기가 힘들죠...
둘다 맛나는거 갵아요ㅡ 특히 자연산은 계잘을 좀 타는듯하던데요.
눈탱이 씌운적 있나요??예를 들어 비싼 a를 시켰는데 싼b를 내놓는다거나..
17년간 한번도 그런적없습니다 더 좋은걸 못드려서 미안할뿐 장사든뭐든 신용생명입니다
좋으신 분이네요....간혹 참치집에서 눈뗑이칠려고 하던데
참치도 급이 워낙 많아서요 ㅋㅋㅋ
마진율이 궁금합니다
저같은경우 예)1만원서 사서 2만원에 팝니다
인건비 임대료 재료빼면25%마진봄니다 그것도 세금내면 ㅠㅠㅠ
1.고기는 중간 업자에게서 받으시나요?
2.만약 서울이라면 노량진에가서 새벽에 경매받는게 비용적으로 절감될까요
3.수조 물관리 약품 쓰시나요?
저의형이 활어유통합니다
약 안씁니다
그래서 폐사률이 높습니다
저도 일식한지가35년... 광어 완도꺼쓰시나요 제주꺼쓰시나요
오래하셨네요 어르신 척하면 완도 아닙니까 단가도 천원 비싸지요
지금은 뷔페운영중입니다 요즘은 그물모양도 내는곳이 없더라구요..
너무구식인가요ㅎ
선배님 이러시면 제가 민망합니다요
근데 회랑 고기랑 안맞네요 ㅎㅎㅎ
선배님 회사라밑에 오이옆에 저거 옛날에 서울서 썻던건데 산호초 말린건가 진한갈색 저거 어디서 구입하나요
회를 좋아해서 동네횟집에서 물회포함 주3번 이상은 떠옵니다. 끊는 방법좀 알려주세요
술을 끊으심이 ㅋㅋㅋㅋㅋ
술은 입에도 안대요 ㅎㄷㄷ
대단하시네요 하하하
아이고 팔이야
어디서 하세요?? 회 먹고싶을 때 가까우면 한번 가보소 싶네요
쪽지로 가능하면 점
회의 진정한 맛은 무엇이라고 생각하시는지요?
저는 식감> 간장맛> 와사비맛
이라고 결론을 내렸습니다 ^^
생선의 숙성정도 에 따라 맛이 찬차만별 이라고생각합니다
저는 회는 방어가 제일맛남요 ㅋ
횟집에서 쓰끼다시 많이 나오는것 어떻게 생각하세요?
좋은거 아닌가요 없는거보단 많은게 좋은거지요
어떤 횟집에서는 메인인 회를 먹기도 전에 쓰끼다시 먹느라 배채워 정작 회는 맛을 제대로 못보는것 같아서요...
그건 메인인 회를 간단한 젠사이류를 먼저네고 회를 빨리드려야쥬
회칼은 어떤게 유명한가요
모르겠네요 관심이 없어서 저는일본직구로 8만원짜리 쓰네요
1000방에 날새우고4000 8000방 으로 마무리합니다
칼가는게 제일힘듬니다 정말정말 힘들어요
메인 회칼300미리 가는데 40분정도 소요 ㅠㅠㅠㅠ
싫어용 ㅠㅠㅠ
숯돌을 좋은거 쓰시면 시간이 많이 단축됩니다
다이아몬드 숯돌과 세라믹 숯돌로 칼갈아 보세요^^
일식요리 19년차입니다
비싸서용 ㅠㅠㅠ
요즘 물회가 땡깁니다
횟집 혼자 드가서 물회 달래도 주나요?
아마 주겠죠 하지만 저는 혼자오는 손님이 진상이 많아서 안받습니다
술드시고 똘끼를 부려서요
나만의 예술 작품을 만드시는듯......멋지시네요. ^^
감사합니다
삭제된 댓글입니다
막장아닌가요??ㅎㅎ
뭐라고 썻던가요 못봤네요
뱅어돔 토치로 끄슬려서 냉칼로 회도 뜨십니까?
.
.
제일 먹어보고 싶가든요...^^
개인적으로 벵에는 풀냄새 나서 안먹습니다
철별로 맛난 놈 하나씩 추천해 주세유.
가을전어 최고7-10월 방어 10-2월 봄도다리2-5월 돌도다리최고 여름엔 농어
돌도다리 이시가리는 돈없어서 못먹는
부산쪽에는 도매횟집(밑반찬 줄이고 선어회를 가격대비 많이 떠줌)많이 생기고 있는데
맛도 양도 너무 맘에들어서 매주 쉬는날마다 떠다 먹습니다
매일매일 자리없어서 1시간 기다려야되는 그런곳인데
박리다매일까요 아님 무슨 다른 꼼수 쓰는걸까요? 댓글중에
약품이야기가 있길래 혹시나 건강에 안좋을까봐 여쭈어봅니다
저도잘 모르겠네유
아직 자리돔 나오나요?
자리돔은 작업하기 힘들어서 안받습니다
쪽지로 위치랑 상호부탁드려도될까요,
코스트코 회어떻게 생각하시나요?
지방이여서 코스트코가 먼가 몰라유 마트인가유?
우와 멋져용
감사합니다
틸라피아를 참돔이라고 속이기도 한다던데 실제로 그런가요?
해본적도없고 본적도 없어서 모르겠네유
민물돔아닌가요 낚시터에서 잡는거
보통 예전 뷔폐에서 많이 속여서 나왔는데 지금은 손님들이 많이 알아봐서 쓰는곳이 많이 줄었더라구요
예식장 뷔폐에선 요즘도 많이 나오더군요
숙성회를 좋아하는데...바로 회떠서 먹는거와 숙성회 어떤게 맛있나요? 가끔 이상한 횟집가면 이미 회떠서 냉장고에 10-20접시 그냥 갖다 주던데...
대부분 푸석푸석 하더라고요
그건 주방장 실수 생선크기에따라 숙성정도가 다르지유
병어 냉동실에 얼려서 꺼내서 썰어먹으면 꼬소하던데요? 어떤가요?
최곱니다용 최고 올해 병어가 아직까지 비싸던데요 손바닥만한거 신안면에서 20-30하던디요
아 한번 가보고 싶네유 지역이 어디세요?
아주아주 먼 덕유산밑 작은시골마을입니다
숭어 배달 됩니까?
내륙쪽 지방이라 숭어구하기 쉽지않습니다
저 숭어 좋아합니다 대단히 맛남요
계절별 회 추천좀..그리고 세꼬시가 먼가요?
우리말로?
뼈꼬시? 라고 들은거 같은데 확실하진않고요
뼈째썰어서 먹는회입니다
솔까놓구 님이그렇다는게아니고 회집가서 먹지말아야할 자제해야될음식있나요?
이를테면 회덮밥 이라든지 그건 90프로이상은 재할용이라던데 또뭐가있을까요?계절 회 라던지?
천사도 재활용하는데 많죠?그냥 솔까놓구 말씀해주세요 님이그렇다는건 아니고 일반적으로 봤을때
천사체 인가?