쳐 웃는 만두 만드는 방법

이번엔 점심 특선 요리 황금 웃음만두 입니다.

먼저 밀가루가 필요하겠죠.

물을 섞고

양 손(주먹)으로 반죽을 해줍시다. 

반죽이 약간 굳으면....

들어서 열심히 돌려줍시다.

반죽이 땅에 떨어지지 않도록 빠른속도로 돌려줍시다.

어느정도 돌려주고

다시 2차 반죽을 시작합니다.

보통 만두엔 돼지고기를 사용하지만...

이 만두엔 쇠고기를 사용합니다.

쇠고기를 적당한 크기로 해체한 후에...

스테이크용 고기의 크기 정도로 잘라줍니다.

팬에서 스테이크를 굽듯이 고기를 굽고

깍둑썰기를 해 줍시다.

아까 해놓은 반죽에 베이킹 파우더를 넣고

만두소를 당면과 스테이크로 채워줍니다.

당면이 쇠고기의 육즙을 전부 가두어줄거에요.

만두 겉면에다가 칼집을 내고...

계란 노른자를 살짝 발라줍니다.

이렇게하면 튀겼을때 보기 좋은 황금빛이 됩니다.

빵 구울때도 많이 쓰는 방법이죠.

여기까지만 잘 하면 이제 튀기기만 하면 됩니다.

튀겼을때 베이킹 파우더의 팽창력으로 만두에 웃는 입모양이 생깁니다.

이때 만두속으로 들어오는 기름이 큰 역할을 합니다.

까르르르르르~~~

황금 웃음 만두 완성~♡