와인에 절였더니 꿀맛이네요 ㄷㄷㄷ
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오늘 저녁은 몸에 안 좋다는 연어회 썰어 먹네요 ㄷㄷㄷ
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여기 자게이들이 이구동성으로 안 좋다고 ㄷㄷㄷ
연어회를 와인에 절이나요? ㄸㄸㄷ
와인 뿌리고 소금 뿌리고 끝.
1시간 뒤에 수돗물로 씻어서 해동지에 감싸서 냉동실에 30분 숙성하고 썰어 드세요.
저도 자주 사다먹는데 스테이크도 아니고 회를 절이는건 처음 봤네요 나중에 해볼께요 감사합니다 ㄸㄸㄷ
오호 그렇게 해봐야겠어요
물 빠지고 비리내 빠져서 육질이 단단해지고 감칠맛도 더 증폭 됩니다.
일식집에서는 소금 염장하고 청주에 불린 다시마로 감싸서 숙성해서 내놓죠.
연어는 염장 하고 안 하고가 천지 차이네요.
저거 집에서 예쁘게 써는 노하우좀
제가 자르니 막회가 되네요 ㄷㄷ
칼이 길면 유리하죠. 연어는 물러서 주방 식칼로도 잘 썰립니다.
칼의 손잡이에 가까운 부분을 대고 칼을 쭈욱 잡아 당기면서 썰어 보세요.
앞뒤로 말고 반드시 당기면서 단칼에.
감사합니다^^
맛들이면 꿈에서도 한번씩 먹어보는....
3인가구만 되도 마리로 살텐데 ㄷㄷㄷ