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잘못 알고있는 이탈리아 요리 상식.jpg
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저거 발사믹에 올리브유에 빵 찍어먹고 싶다.. 츄룹...
이탈리아는 바나나가 큽니다
까르보나라에 들어가는건 돼지 볼살이나 삼겹살이 아니라 볼살이나 턱살로 만든 관찰레나 삼겹살로 만든 판체타같은 생베이컨을 사용하죠.
잘못된 상식을 알려주네요.
라구는 미트소스라기보다
우리나라 강된장처럼 소고기 돼지고기 햄 소세지짜투리넣고
와인과 양파 토마토넣어서 장시간 끓여 만듭니다.
라구소스가 아니라 라구 라고 하는게 맞고
이태리 볼로냐 지방의 라구가 유명해서
볼로네제 라고 하죠.
바질페스토 라는 파스타도 파스타 제노베제라고 하는데
페이스트 = 페스토
제노베제 = 이태리 제노바지역
이태리 제노바지역의 바질페이스트 파스타가 유명해서
붙여진 이름이랍니다
잘못된 정보가 많네요. 고기에서 흘러나온 기름에 노른자 풀면 노른자 익고 스크램블 에그 먹게 되죠..
이탈리아 친구집에 초대받아 갔었는데, 어머니가 시칠리아 분이셔서 시칠리아식 가정식을 차려 주셨거든요. 와...저 당시 이탈리아에서만 3주정도 있었는데, 먹은 것 중 제일 맛있더라는~~좀 짜긴 해도..이탈랴 요리 대부분이 짜서; 나름 익숙해진 상태...(빵을 겁나 먹는걸로 중화ㅎㅎ;)
너무 맛있다고, 이탈리아 와서 먹은 것 중에 제일 맛있다 했더니 시칠리아 요리가 이탈랴 요리의 원조라서 그렇다고 엄청 자랑하셨어요~
근데 친구 아버지가, 아니라고ㅋㅋㅋ시칠리아는 남부 촌 음식?이라고 막 디스하시고...ㅋ;;
이탈랴가 통일?된 시기가 그리 길지 않다보니, 나름 지역색도 강하고 아직 여기가 원조임 아님 이게 원조임 하는 싸움?같은 것도 있고 그렇대요~~