일본 연안에서 잡은 싱싱한 복어의 알을 깨끗이 씻어서 쌀겨와 버무린다.
맹독으로 유명한 복어의 알이므로 일본에서도 이시카와현(石川県)에서만 생산
할 수 있다.
쌀겨와 잘 버무린 복어알을 일본 전통 나무통 속에 쌀겨와 함께 넣는다.
그 위에 일본 흩임누룩(백국)을 뿌린다.
잘 엮은 짚으로 마무리하고 뚜껑을 덮는다.
발효되는 동안 나무통 밖에는 구더기가 득실거린다.
약 2년 ~ 3년 정도 발효를 마치고 세상에 나온 복어알은 지금까지 이것을 먹고
문제가 된적이 한번도 없다.
에도시대(江戸時代)부터 이어온 독특한 맛과 향으로 세계의 발효 음식중에 유명한
음식이다.
주로 술안주로 많이 먹고 있고, 어떤 미생물이 어떻게 복어알의 맹독을 해독한 것인
지는 밝혀지지 않았다.
그것은 복어알 ㄷㄷ
뭐 요즘이야 해독처리를 한다지만 전통적인 방식으로 먹을려면 무려 3년이라는 시간이 필요했음
저런건 도대체 어떻게하다 만들어진걸까
1년차 먹고
10명중 8명 사망
2년차 10명중 4명 사망
2년6개월차 10명중 2명 사망
3년차 10명중 전원생존
오케이 3년으로 갑시다
??????????
다른 맛있는거 많잖아...
맛은 없지만 비싸겠구만ㅋ
1년산 먹어보고 죽고 2년산 먹어보고 죽고의 결과물인가...?
아타호-_- 2021/12/25 17:16
저런건 도대체 어떻게하다 만들어진걸까
섹(시)스(타킹) 2021/12/25 17:18
내장은 못먹으니까 버렸는데 나중에 먹을거 없어서 뒤지다가 먹지 않았을까 ㅋㅋ
여긴 패러렐월드 2021/12/25 17:16
왜 해독 된지 모른다고?
프로글래머아리스 2021/12/25 17:17
다른 맛있는거 많잖아...
루리웹-587938476 2021/12/25 17:18
맛은 없지만 비싸겠구만ㅋ
VF-31A 2021/12/25 17:18
난 안멱을래
51man 2021/12/25 17:21
저걸 만든 사람은 뭣 때문에 해독이 되는지 알고 있겠지?
유동닉입니다 2021/12/25 17:22
1년차 먹고
10명중 8명 사망
2년차 10명중 4명 사망
2년6개월차 10명중 2명 사망
3년차 10명중 전원생존
오케이 3년으로 갑시다
??????????
건성김미연 2021/12/25 17:24
1년차에 두 명이나 살았네
유과 2021/12/25 17:23
1년산 먹어보고 죽고 2년산 먹어보고 죽고의 결과물인가...?
레브라인 2021/12/25 17:23
학술적으로 복어독을 해독했다는 점에 감탄하겠지만 구더기가 들끓는다는 말에 입맛이 뚝 끊긴다...
왱알앵알! 2021/12/25 17:23
우리나라도 만들어 먹더라.. 근대 거의 약용이라던가
Chihaya 2021/12/25 17:23
3년이 발효시간인걸 안 이유는 1년, 2년 발효된걸 먹고 죽은 사람이 있었다는 뜻..
발기잇 2021/12/25 17:23
꼭 먹어야한다면 2년정도 더 냅두고 먹을련다 ㅋㅋ
'"백면인"' 2021/12/25 17:24
암만 생각해도 암살용으로 만들었다가 다른 알로 만든 음식하고 차이가 나서 3년 동안 발효 시켰더니 독 사라진거 발견한거 아니냐.
정신병없습니다 2021/12/25 17:24
구더기 발효 ㅋㅋ