카페쇼 갔다가
2020 코리아 커피 토너먼트 로스팅 챔피언 먹으신 분이 이 책 한권만 읽으면 커피 전문가가 될 수 있다고 해서 한번 봐봤는데....
솔직히 대학교 화학이랑 물리 배울 때 원서 읽는 느낌임...
https://cohabe.com/sisa/2251620
한권만 읽으면 커피 전문가가 될 수 있다는 그 책
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읽고 이해할 수 있다면 전문가
나는 커피관련한 내용 볼때마다
커피가 저렇게까지 변수를 통제해서 먹어야 할만큼
맛차이가 극단적인지는 잘 모르겠음
어.. 음... 보통 이런 커피 지식을 공부하려는 이유가 판매, 품질 유지보수 목적이라서;;
단적으로 스타벅스가 그렇게 성공할 수 있었던 요인도 병적인 변수 통제로 이루어낸 결과라는게 일반적인 평가일 정도로 판매 목적이라면 변수 통제에 민감할 수 밖에 없음..
누룽지도토리 2021/11/30 23:35
그렇구나.........
아쿠시즈교도神 2021/11/30 23:35
읽고 이해할 수 있다면 전문가
멀바. 2021/11/30 23:35
아는 카페 사장님이 공대나와서 커피 장사하시는데
진짜 무슨 프로그램까지 구해와서 로스팅머신에 컴퓨터 연결해서 실시간으로 온도 모니터링해서 볶더라..
커피가 심화쪽으로 들어가면 거진 딴세계라는걸 알게됨
사지절단 함몰퍼리 2021/11/30 23:36
이번에 1년동안 쓸 콩 조달하려고 콩물쇼 갔는데 정말 갈때마다 새로운 느낌이더라
별해는밤 2021/11/30 23:36
나는 커피관련한 내용 볼때마다
커피가 저렇게까지 변수를 통제해서 먹어야 할만큼
맛차이가 극단적인지는 잘 모르겠음
별해는밤 2021/11/30 23:37
솔직히 요즘처럼 압력으로 크레마가 나오게
에스프레소 내려먹은지는 역사적으로 얼마 되는것도 아니고
초창기에는 크레마가 나오는게 이상하다고 욕도 먹었다는데 진짜 너무 복잡함
루리웹-6308473106 2021/11/30 23:37
아메리카노 이런게
개나소나 할줄 알지만
터미널 아줌마가 하던 1500원 커피 먹다가
3500원 던킨 아메리카노 먹으니까
그냥 맛 자체가 다름...
비유하면
한약이랑 보리차의 맛 격차가 있더라고
별해는밤 2021/11/30 23:39
아니 원두차이나 레스팅 차이는 있는데
에스프레소 머신으로 내릴때 저렇게 수식까지 필요할정도로
변수를 최대한 통제해서 내려먹어는거에 맛차이가 극단적으로 있냐 이거지
그냥 내 입맛에 맞는 맛있는 원두 내려먹는게 최고 아닌가 싶음
브라더치즈더블 2021/11/30 23:39
어.. 음... 보통 이런 커피 지식을 공부하려는 이유가 판매, 품질 유지보수 목적이라서;;
단적으로 스타벅스가 그렇게 성공할 수 있었던 요인도 병적인 변수 통제로 이루어낸 결과라는게 일반적인 평가일 정도로 판매 목적이라면 변수 통제에 민감할 수 밖에 없음..
별해는밤 2021/11/30 23:40
애초에 아메리카노가 에스프레소에 물탄건데
아메리카노 느낌 좋아하면 아이스 제외하고는 프랜치 프레소나
브루잉이 더 풍부하게 맛을느낄수 있긴함
잉앵용 2021/11/30 23:41
사람들이 엔젤리너스 맛없다고 까던데 어땠음?
별해는밤 2021/11/30 23:42
저정도는 프랜차이즈 업체같은곳에서 어느곳에서나 균등한 품질을 유지하기 위한
방법인 거네요 , 맛있게 내린다 보다는 어느곳에서나 균등한 맛이 목적인가봐요