프랜차이즈 업소용 닭들은 모두 저렇게 빡쎄게 염지돼서 납품됨.
그래서 고기가 신선하기만 하면 본래의 닭고기 맛은 절대 느낄수가 없다.
거기다 튀김옷을 입혀서 강한 양념을 바른다면?
그냥 닭고기는 식감만 담당하는 그 무엇이 됨.
결론 : 치킨용 닭은 크기가 크든 작든 맛에 아무런 차이가 없다.
오히려 백숙처럼 닭이 크다면 튀김 시간이 더 길어져야 하기 때문에 오히려 맛이 없을수도 있다.
근데 치킨이 좀 컸으면 좋겠다는 생각은 함.
https://cohabe.com/sisa/2244764
맛교익의 닭크기 맛논쟁이 헛소리인 이유.jpg
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치킨이 크면 조리하는 입장에서 조금 난감해짐
이건 백종원도 자주 언급하는 이야기임
근데 일부 비양심 프렌차이즈가
의도적으로 육계가 아닌
백세미계를 쓰는 것도 사실이라서...
맛이 아니라 양이나 가격으로 포커스를 잡았음 맛교익 아저씨도 조금은 지지하는 소리 나왔을건데
당장 치킨 배달 오면 30분~1시간 안에 와야 만족함
근데 그것도 거의 교통상황에 다른거고
실질 조리시간을 따지면 30분이 넘으면 안되지
거기에 큰닭이다? 10분걸릴거 12~15분걸림
거기에 양념한다 포장한다 하면 점점 더 느려지는거고
이짜슥 2021/11/25 21:54
치킨이 크면 조리하는 입장에서 조금 난감해짐
이건 백종원도 자주 언급하는 이야기임
아구니몰 2021/11/25 21:57
당장 치킨 배달 오면 30분~1시간 안에 와야 만족함
근데 그것도 거의 교통상황에 다른거고
실질 조리시간을 따지면 30분이 넘으면 안되지
거기에 큰닭이다? 10분걸릴거 12~15분걸림
거기에 양념한다 포장한다 하면 점점 더 느려지는거고
비겁한 2021/11/25 22:05
난 1시간 기다려도 좋으니 같은 가격이면 좀 큰닭이 왔으면 좋겠어
범인(그림자) 2021/11/25 21:55
치킨이 커진다? -> 일단은 기쁨
Eunuch 2021/11/25 21:55
큰 닭은 튀기는데 시간이 오래걸림
그럼 결국 겉에는 타고 안에는 안익는 경우가 많아짐
큰닭이 장땡이 아니라 작은 닭 튀겨파는데도 비싸게 받는다는 걸 지적했어야 함
제이다이트 2021/11/25 21:55
근데 일부 비양심 프렌차이즈가
의도적으로 육계가 아닌
백세미계를 쓰는 것도 사실이라서...
제이다이트 2021/11/25 22:01
http://www.chukkyung.co.kr/news/articleView.html?idxno=53384
여러모로 언론에서도 비판하지만
뒤에 하림,마니커 같은 대기업들이 있어서
발만 동동 구른다고 하더라
Heart_of_Stone 2021/11/25 21:55
맛이 아니라 양이나 가격으로 포커스를 잡았음 맛교익 아저씨도 조금은 지지하는 소리 나왔을건데
도벨메이드 2021/11/25 22:04
아니 유사교익이 아니라 본인이자나 왜 맛교익이 된건데 ㅋㅋ
pooqja 2021/11/25 22:05
하지만 한국 음식은 일본에서 건너오거나 맛이 없어야 되는 분이라
뷁투더퓨챠 2021/11/25 21:56
어허! 소고기와 돼지고기도 구분 못하시는 분이지만 닭 크기에 의한 맛 차이는 민감하게 느끼시는 미신(味神) 교이쿠 센세를 모독하느냐!
유우우머어어 2021/11/25 21:56
그양밤은 미국 바베큐 염지한다고 조미료 떡칠하는거좀 봐야됨
누카콜라는귀엽지 2021/11/25 22:00
내가 알기로 제일 큰 닭 품종이 브라마 닭인데
브라마는 육계로 쓰긴 좀 맛이 없단 소리를 들었어.
에어룩스 2021/11/25 22:04
큰치킨을 원한다면 KFC로 가십시오 휴먼
시념 2021/11/25 22:04
한국에서 큰 치킨을 좋아하면 KFC가 잘나갔겠지
具風 2021/11/25 22:04
대순진리회는 큰닭을 좋아하는갑지
발목잡힌자 2021/11/25 22:05
난 일단 튀김조각의 크기는 작아야한다고봄
닭이 커지면 튀김조각 크기 커지는게 보통이라..
뭐 프랜차이즈는 기계로 할테니 안커지려나?