손님 혼자오면 뒤에서 욕한다는 식당 사장.jpg

혼자야?

1인식탁을 놓으면 회전율 자리로스에 좋은데
메뉴 위치에 따라 다르지만 밥타임이 따로 있어서
그때 수용인원을 늘리고 1인메뉴를 만드는게 짱인데

싫으면 영원히 받지마랑~

식당이 (적은 수의) 4인테이블 만으로 구성되어 있나보네요
그럼 붐빌 때 1인손님만 오면 손해보는 느낌이 들겠죠
손님 비율은 자기가 분석하고 맞춰 대응해야 하는 일인데
남을 비난하는 쪽으로 접근하면... 망하는 수밖에 없지

요즘은 1인 고깃집도 나오는 판에.. 주접이네요.

식당 합니다. 1인 손님 대부분 매너 좋고, 잔반도 없어서 전 좋아하는데 간혹 1인 손님이 진상인 경우 정말 개진상입니다.

분석을 이상한 방향으로 하시네. ㅎ

그래 받지마 나같아도 안가.
혼자 식당가면 기본 3인분부터 먹어서 어지간한 커플팀보다 매출 더나오는데
왕대접은 아니더라도 적어도 손님대접 안해주믄 안가

맞아 맞아 그러니까 ㅋㅋㅋ
너같은 식당이 망해야 더 서비스 좋고 친절한 식당 사장님들이
손님들 많이 받고 돈 많이 벌지 ^^

그 한명이 손님들 더 데리고 올것은 왜 생각 안할까요?
손님 한명이 대부분 개진상이다는 말은 사장 뇌피셜이고,
저 같은 경우는 일이 바빠서 가끔은 혼자 먹는데
직원들 회식 자주하는데 멀더라도 맛있으면
기본 20명 데리고 갈 수 있는데

사장이 저런 마인드인 곳은혼자든 여럿이든 가고 싶지 않다

비혼, 이혼 등으로, 1인 가구가 가파른 증가세에 있어서, 저런 마인드라면 트렌드에 못 따라가고 도태될 듯 하네요.
특히, 저 사장의 주장대로...
어쩌다 생기는 단체 모임과는 다르게, "매일" 끼니를 해결할 목적인 사람들이다 보니 계속 혼자인 건 당연한 것이고,
세상은 이런 사람들이 늘어가고 추세에서... 이 추세에 대응할 경영 능력을 갖추는게 나을 듯 한데...

팔기 싫으면 애초에 받질 말지...
잘 팔아 놓고 욕은 왜 함?

사장의 마인드가 산업화 시대의 마인드에 머물러 있어서 그럼. 사장의 마인드가 ai 시대의 마인드로 바뀌지 않으면 망할거임. 산업화 시대에서는 다중의 사람들이 와서 음식을 소비하는 패턴임. 4명 이상이 와서 술마시고 오면 가장 좋은 손님임. 그래야 남으니까. 문제는 정보화 시대를 넘어서 약 인공지능 시대에 저런 마인드면 망하기 십상임. 지금은 배달을 하고 일인 테이블을 만들고 기계화를 해야 먹고 살수 있는 시대임 작은 가게를 하나 하면 사장이 음식을 만들고 포장하고 배달까지 혼자서 해야 하는 시스템으로 가는 거임. 과거 처럼 다중의 손님 오는 시대는 가버릴 것. 왜냐하면 소비자들이 재택근무를 하고 소비자들이 개인화 되어 있는데 누가 다중의 모임을 가짐?
약 인공지능시대로 갈수록 기계화 되어서 사람을 줄이고 배달(외주) 로 승부 보고 매장에 오는 손님은 일인 테이블을 주로 만들고 4인 이상 모이면 그때서야 일인테이블을 겹쳐서 4인 테이블을 줘야 할 정도로 바뀌지 않으면 절대로 승부가 안됨. 혁신 하지 않으면 돈을 벌 수가 없는 시스템임. 예전에는 맛 만 있으면 장사가 되었지만( 양싸고 푸짐하게 주면. ) 지금은 가성비가 있는 식당이 넘쳐남. 그 식당들도 도산하는 데 심지어 그런 식당들도 다 배달까지 하는데도 망함. 이유는 어떻게든 하려고 하는데 문제는 임대료 식자재 세금 인건비는 어떻게 줄일 방법이 없음. 특히 임대료는 심각함. 사람을 다 짜르고 혼자서 해도 임대료 부분은 매우 심각함. 게다가 식자재는 생물이라 오늘 못 팔면 그냥 다 버려야 함. 그래서 임차인보호가 꼭 필요한 것임.

혼자 오시면 대부분 뻘쭘한 표정으로 "혼자도 먹을수있나요?" 이러시는게 안쓰럼.
가게야 당연히 한테이블에 여러명 먹고 빨리 나가는게 가장 좋죠. 1명이면 4인 테이블 혼자 먹는건데 회전율이 좋을 순 없음.
하지만 혼자 오시면 메인 요리만 시키는게 아니라 부수적인걸 더 시키심. 하나만 먹고 가기엔 미안했는지...
암튼 그런 손님들이 여기는 혼자와도 되는 가게임 = 좋은가게 로 인식이 되서 나중엔 친구, 연인분들과 자주오심.
혼자오시는 남자손님은 특히 말안검... 부담스러워하시는게 눈에 보이니.. ㅋㅋ
하지만 저희도 매장이 한정되어 있는지라 가장 바쁜(줄 까지 서는 시간대) 시간대에만 1인 안받을 뿐.. 나머지는 1인 손님도 감지덕지지요.

저런 마인드인 곳은혼자든 여럿이든 가고 싶지 않다

식당에 1인 손님 사절이라고 써놓던가 ㅡㅡ...

근데 요즘 진짜 음식점 가기가 무서운게 너무 비싸요
우리동네는 선지해장국이 9천원......
학창시절때 3천원(서울에서)에 사먹었던 음식인데 너무 비싸졌어요
순대국도 8~9천원이고
어이없는데 청국장이 만원~만2천원......
야채김밥이 3천5백원이고.....
음식값 너무 올랐어요
근데 양은 줄어들고 퀄리티도 별로라는게;;;;

저러다가 망하면 혼자 밥먹으러 다녀야되고
다른 매너좋은 혼밥족과달리 진상맨될 가능성많음
할고싶은말이 있어도 그냥안하는게 최선.

이제 혼족들 많아지는데 진심 가게들 1인자리 점점 늘리는게 어떨까 싶은데..

그럼 차라리 1인 고객 거절. 뭐 이런거 붙이면 좋겠당...안 가면 되니까요ㅎㅎㅎ
전 조용히 밥만 먹고 빨리 일어나고 싶어서, 일부러 혼자 식당 갈 때도 많은데.
친구나 동료랑 가면 무조건 30분 이상 앉아있게 되더라고요...근데 저 혼자 가면, 식사 나오고 10분 안에 일어나요ㅋ

멍청한 놈(곧 망할 놈) : 바쁜 시간에 혼자 와서 4명 자리 차지하고 먹네... 개짜증 에라이!!!
똑똑한 분(성공할 분) : 혼족 손님이 많아지니 기존 테이블을 바 테이블이나 1인 테이블로 바꿔볼까? 1인 메뉴도 늘리고

1인이 1인분을 먹지는 않는다

1인 손님이 조용히 빨리먹고 나가기때문에 최고임

대가리가 나쁜 분이네

사장님 치킨 반마리 되나요?