동파육은... 사드세요... 제발....

참조한 영상

재료 돼지고기 6근

원래 삼겹살인데 원가 절약을 위해 뒷다리살로 대체

좋아하기도 하고 

고기를 삶아서 건지고 일단 식힘

식히면서 카라멜 소스 만듬

좀 더 짙었으면 좋았겠으나 어쩔수 없지

일단 껍질에 카라멜 소스 코팅

가운데 덩어리들은 껍질이 분리되어버림

...너무 오래 삶았어...

전에 만들어둔 라드로 튀기기 위해 투입

이 요리 만들면서 제일 힘들었던 부분 고기튀기기

진짜 폭탄터지듯 펑펑거림

실제로 기름도 많이 튀어서 뜨거웠음

밑에 대파깔고 고기 얹음

원래는 썰어 넣으라고 했는데 너무 삶은 여파인지 잘 안썰려서 어쩔수 없이 통으로 넣음

이제 팔각 베트남고추 생강 굴소스 노추(중국간장) 소흥주(중국 찹쌀술) 소금 설탕 등등 넣고 방금 졸이기 과정에 들어감

처음 만드는거라 실수가 크게 두개 있었다고 판단되는데

1. 처음에 고기를 좀 모양내지 않은거

모양 정리를 햇으면 튀기는 과정 등에서 훨씬 편했을거같음

2.고기를 너무 오래 삶은것

뒷다리살이라 좀 질길걸 감안해서 첨에 좀 오래 쪘는데 그거때문인지 썰기 힘들어서 어쩔수없이 통으로 넣음

영상에서 83분 경과가 처음 고기 뒤집고 83분이 아니라 시작부터 83분이었나봄

이 두가지가 아쉬운듯

아무튼 내일 아침까지 졸여야지...

결론-동파육은 사드세요.... 씨1발.....