일반적으로 참치캔에들어가는건
가다랑어가 (참치어종)
들어감
영하 60도로 보관중인 참치를
5시간동안 잘 해동한뒤
작업이들어감
가장 먼저하는 과정인 세척과정
라인을 따라
버블세척,직수샤워 등
이물질 제거를 철저히함
이후 1차세척잡업이 끝나고나면
라인을 따라
작업자들에
내장손질이 시작됨
참치통조림 생산의 8할은 작업자들의 손끝에서 이루어진다 할만큼
손이 많이가는 작업임
하루 100톤
10시간동안 내장 제거만 하는 직원
내장제거를 마친 참치는 2차세척을 마친뒤
크기별로 잘분류해서
삶기 시작함
상온에서 장기간 보존이 가능하게 할려면
가열과정이 필수
섭쉬 100도씨에서 1시간이상 익히는 작업이 끝나고나면
맞은편 작업공간에 열맞춰 세워둠
공장에 진동하는 구수한 참치냄새
뼈째먹어도
이상없을 정도로 푹 삶지만
참치통조림에는
살코기만 들어가기때문에
이걸 정선 과정이라고 하는데
손이 진짜 많이 들어간다고함
감사 압도적감사 ㅠㅠ
아아.. 이건 참치마요 라고 한다... 가성비 최강의 음식이지.
신차원벨 2021/10/29 07:38
감사 압도적감사 ㅠㅠ
루리웹-596421121 2021/10/29 07:38
아아.. 이건 참치마요 라고 한다... 가성비 최강의 음식이지.
루리웹-5738361717 2021/10/29 07:39
그렇게 따지면 안비쌀게 없음
참치라고 예외는 아님
모든 물가를 내려야함
신라기 2021/10/29 07:40
뭐지? 방금 kbs에서도 본건데? ㅋㅋㅋㅋ 회사도 똑같은데네
신라기 2021/10/29 07:40
저기서 인터뷰하는사람 방금도 본거같은데 오래하시네