건조기-당근마켓 3만원
돼지뒷다리 2kg 12000원(뒷다리에서 지방제거함)
소주+양념장 재료 14000원
제조과정
1.돼지뒷다리 1kg을 빨간소주640ml+생수 360ml에 30분간 담가둠
2. 기다리는동안 간장 300g+올리고당 50g +간생강30g + 마늘6쪽, 청양고추5개,후추 조금으로 양념장 제작
3. 소주랑 핏물 같이 버리고, 양념장으로 버무리고, 냉장고에서 2시간 숙성
4. 건조기 70도 5시간건조
결과물
맛은좋은데 더럽게 짜
https://cohabe.com/sisa/2062019
수제돼지고기 육포 제작 완료
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짜다는건 맛이 없다는거지 맛있는데 짠건 뭐야 짜지 않아야 맛있는거지
엄호야 2021/07/12 00:58
뭔가 짤거같더라고
구라파덕 2021/07/12 00:59
소금대신넣어두될듯
게르마늄피부 2021/07/12 00:59
짜다는건 맛이 없다는거지 맛있는데 짠건 뭐야 짜지 않아야 맛있는거지
구라파덕 2021/07/12 00:59
손이가요손이가
루리웹-5208220739 2021/07/12 00:59
기계로 자름?
구라파덕 2021/07/12 00:59
정육점에서 기계로자름
선불 2021/07/12 00:59
와드
짠거는 간장줄이고 따라하면됨?
간나새기 2021/07/12 01:00
근데 조리과정없이 그냥 건조만하고 먹어도 되는거야?
구라파덕 2021/07/12 01:02
70도로 7시간이면 수비드했다고봐도되지않음?
간나새기 2021/07/12 01:03
아하...