순대는 "초장"이다.
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조상님들이 순대를 먹었던 방법.jpg
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저때 초장이 뭔지 알 수 없어 醋醬이라서
말 그대로 식초 넣은 된장일지 간장일지 고추장일지 모르거든
근데 초간장일 확률이 높음
음식디미방에 초장이라고 올라온게 간장에 육수 식초 다진마늘이나 깨소금 섞은거니까
90년대까지는 막장, 소금이다만
21세기 신세대들은 대부분 이런거 먹드만
뭐 근본은 비슷하네
말발굽이면 U자로 썬다는건데
그걸 어케들 하셨데 ㄷㄷㄷ
아 그러면 굵게 대각선썰기를 한거일수도 있겠다
그건 편자 아니냐?
소금빼고는 다 가능!
순대튀김 개꿀맛 달달하면서 새콤새콤
말발굽이면 U자로 썬다는건데
그걸 어케들 하셨데 ㄷㄷㄷ
통자 한줄로 u 모양 만든게 아닐까
그건 편자 아니냐?
아 그럴수도 있겠네
아 그러면 굵게 대각선썰기를 한거일수도 있겠다
거 취향껏 드십시다 조상님
좌측 상단에 '지역별'이라고 써져 있고만
사실 옛날 자료는 잘 생각해서 봐야함.
소금이 귀해서 못찍어 먹었을 가능성도 큼
90년대까지는 막장, 소금이다만
21세기 신세대들은 대부분 이런거 먹드만
뭐 근본은 비슷하네
난 그냥 먹는데...
저때 초장이 뭔지 알 수 없어 醋醬이라서
말 그대로 식초 넣은 된장일지 간장일지 고추장일지 모르거든
근데 초간장일 확률이 높음
음식디미방에 초장이라고 올라온게 간장에 육수 식초 다진마늘이나 깨소금 섞은거니까
어쨌든 소금은 아니었다는거군
백순대 찍어먹는 양념 맛이 아닐까..?
예전 순대는 지금 전라도 순대처럼 겉면 두께도 두껍고 내용물도 달라서 초장이 국룰이였을수도 있겟네
순대는 떡볶이 국물이다
전라도사람이 쓴 책인갑지