소스: 춘장or볶음춘장
면: 칼국수면
부재료: 돼지앞다리살,양파,대파(생강),애호박,청양고추
1-재료준비
2-볶음춘장
자신없음 하지 말고 그냥 써도 괜찮.
겁 안먹고 해보면 쉬움.
3-간짜장소스(쎈 불에서 단시간에 끝내자)
간짜장소스 완성
면 놓고 소스 얹고 고명 올려주면
4-간짜장면 완성
기름 다써서 후라이 못함.
서울은 주로 이렇게 나왔던 기억
오른손으로 비비고
왼손으로 비비고
싹 다 비벼비벼
감질나는 감칠맛 후룩후룩
사알짝 느끼할 즈음 청양고추의 맵상함이 퐉!
아삭아그작 건더기 수저로 다퍼먹고
그릇도 핥았습니다.
전 간짜장의 실한 건더기 아삭한 식감이 좋고 그만큼 일반 물짜장보다 느끼함이 없어 좋아합니다.
‼️깨알팁
-위의 방식으로 기름 써야 맛도 보완되고 기름 절약 (처음에 고기 볶은 기름으로 고기-춘장-재료 볶아서 짜장 만드는데 계속 사용합니다)
-중화면도 좋지만 칼국수면이 쓰임새가 많아 좋음
-간짜장에 아무 육수 1:1비율 붓고 끓인 후 전분물 넣어 간/농도 잡아주면 일반 물짜장임. 양 두배 개이득. 재료 많이 드가면 그이상 뻥튀기도 됨
(물/조미료 넣고 끓일예정?)
-개인적으로 양배추는 물이 많이 나와서 안좋아하고
애호박도 비슷한 이유로 반개만 넣음
(화력이 야개서 물이 생길 여지가 많음)
-간짜장 안 좋아하고 물짜장 할거면 3-1,2번을 충분히 볶아 맛을 최대로 낸 후 한다.
즐거운 저녁 되세요?
!!!
[리플수정]좀 전에 물 조미료 넣고 짜장밥 먹었어요.
아니 저녁을 먹고 왔는데 군침흐르네 ㅡㅡ
정성스러워...ㅊㅊ꾹
진짜 먹고싶네요
스페인족발// ‼️
edge// 한번 더 드시지요
정성추
짜장면먹은지 얼마안되었는데 땡기네요 추천!
배고픔...
튀긴곰// 감사합니다
면덕후는 똥배가 나와 괴롭습니다
이번주 주말에 해먹을게요 감사해요 ㅎㅎ
입출식예금// 감사합니다.
최대한 보기 편하게 하려 노력중입니다.
자일리톨w// 군만두는 드셨지요?
모델 운영팀장 인가요? 이쁘네요
담장 갈 것 같네요.고수님! ㄷㄷㄷ
덕칠이// 선전 보니까 먼가 어설픈 듯 귀엽더라구요 ㅋ
chocoluv99// 많이 부족하고 비루한 실력이지만
많은분들이 봐주시고 조금이라도 도움이 됐음 합니다.
레시피는 공유의 공유를 거쳐 개선되고 발전하는 거니깐요.
최민식// 장인정신까지 탑재하셨네요.ㄷㄷㄷ
집에 재료 다 있고 춘장하고 면만 사면 저도 바로 할수 있겠어요!!!!
대박👍🏻👍🏻
[리플수정]chocoluv99// 에고 쑥스럽네요...
아직 결혼도 안해서 장인이 없어요...
[리플수정]핑크젤리// 꼭 재료 다 없더라도 양파/고기/춘장 이거면 됩니다.
해드시면 후기 좀 부탁 드려도 될까여 ㅋ
최민식// ㅋㅋㅋ 시집가셔도 되겠네요.ㅎ
추~천~
chocoluv99// 네 장인으른 뵙고 싶습니다! 🤣
Izzy// 고맙습니다. 좋은하루 되시길...
몰로하지// 드시고 후기 좀 알려주시면 감사
제목만 보고 어디 만원짜리 간짜장 맛집 간줄 알고 들어왔는데 직접이라니 ㄷㄷㄷㄷ 장인정신추!
결혼합시다!ㅋㅋㅋㅋㅋ
갑자기 짜장어택을 받아서 짜파게티라도 끓여야겠어요. 격하게 배고프네요.ㅜㅜ
니모나// 감사합니다
사먹는 것 만큼은 아니겠지만
온가족 한끼 식사로는 괜찮습니다.^^
알까지마// 허걱
일단 군만두 3키로 보내시면 생각은 해볼게요.😆
사랑합니다.
flythew// 언젠간 한번쯤은 돌아봐 주겠죠
한없이 뒤에서 기다리면
오늘도 차마 못한 가슴 속 한마디
😝
아직도 요리 카테고리 안만들어주는 우리 운영자 나으리들.. 제발좀 이거보고서는 하나 만들어줬으면 좋겠네요
메뚜기가왔당// 불펜 너무 후져요 ㅠ
지난번 코인 말머리 넣은거 보면
음식 동물 주식 등 카테고리 넣는거 별거 아닐거 같은데요.
실례지만, 으데 주방장이십니꺼?
어후 진짜 고퀄에 박수가 저절로👏👏👏
불펜 최고 요리사님
와.....요리사세요? 대박 ㄷㄷ
데뽀롱// 가정집 혼밥러 입니당
춘천쌍둥이// 칭찬 감사합니다 부끄...
바깥은여름// 혼밥 아티스트 될라구요!
고추가루+식초넣고 츄릅!! 짜장면 땡기네요 ㅎㅎ
유튜브하시는듯 ㅌ
얼마입니까??
둥둥군// 크 좋쥬!
이동글// 유튜브는 해본적 없어요.
sns도 안하구 오직 불펜 뿐입니다ㅋㅋㅋ
와 이게 뭐죠. 존경스럽습니다. 불펜을 끊지 못하는 이유 ㅠ
검은색// 만두 한봉 교환가능
St에이브이rogin// 어이쿠. 존경 이라뇨. 조금만 해보시면 잼있어요.
이맛불!
박은빈때문에 추천!!!!
추천을 안할수가 없네
GFRIEND// 박은빈 귀엽죠 ㅋㅋㅋ
진짜 맛있겠네욬ㅋㅋ
세상에...결혼합시다 ㅎ
쿡펜은 추천입니다요
오 삼촌 담장 축하해용😊
능력자...ㄷㄷ
요리 금손님~ 아 넘 맛있겠어용
팁 추가) 라드 넣어서 만들면 더 맛있음
서울에 계란주는데가 있나 시포요
IZONE꾸라// 글쵸 라드가 일반적으로 없으니 저렇게라도 합니다 😁
키자루// 요즘은 못 봤어요.
오래전 부터
삶은계란-메추리알-완두콩-깨
이렇게 다운그레이드 된 듯 ㅋㅋㅋ
처녀자리AB형// 님 닉넴 잼있네요
혹시 혈액형을 믿숩니꽈~
물냉면// 카레 끓인다 생각하시고
한번 시도해보세요.
사랑 받으실겁니다.
우어어~~ 역시!!
기름이 엄청 들어가네요 ㄷㄷ
겉으로 보기엔 쉬워보이는데 해 보면 잘 안 되죠.
어려워보여 짜파게티 먹습니다 정성추
아버지가 해주신적 있는데ㅎ
옛날 생각나네요ㅋ
이제는 제가 좀 해드려야하는데 참고 할게요 ㅎㅎ
...나는 왜 답장안주어어어 ㅠㅠ
예먹// 저거도 나름 적게 쓴겁니다
기름 부족해서 ㅋ
달의몰락// //국민의심판 다음엔 더쉬운 설명서를 만들어 보겠습니다.
팥팥팥팥// 감탄사 장인 ㅋ
이시간에 이걸 보다니..글고 요즘 라드유 비싸긴하지만 소분도 팝니다
테네리페// 추억의 음식이군요.😁
마이크타이슨// 근데 라드는 계륵 같아서
그냥 정육점에 잘 말해서 돼지기름 비계 사거나 얻는게 나을 것 같아요.
달콤한메론// 올때 메로나🍈🤣
최민식// 이놈자식 혼나요!
하아 이 시간에 이걸ㅠㅠ
[리플수정]예먹// 아! 그리고 고기랑 춘장 볶은팬은 작은 오믈렛팬이라 아래꺼랑 다른겁니다.그렇게 보셨을 수 있겠네요.
춘장 기름에 튀긴다음에 기름은 버리는건가요? 춘장하고 섞는건가요?
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겨울동녘// 춘장 보관 하실거면 그대로 함께 두시고
자세히 보시면 저는 저 한 기름으로 다 했습니다.
겨울동녘// 고기-춘장-재료 순으로 볶아서 씁니다.
부족하면 약간 추가 하면 되구여.
[리플수정]ㅎㅏ?? 하..;; 장사합시다!!!!! 중식 중 간짜장이 최애인데!! 요즘 잘 하는 집이 없어서..ㅠㅠ 장사합시다!! 왜왜왜 재능을 썩히심욥!!!
간장계란밥// 헛 이시간에 ㅋㅋㅋ
그냥 해서 내가먹고 먹여주고 하는게 좋아요.
군만두와 단무지가 있었으면 완벽했는데...😁
최민식// 으어어어~~!! 간짜장..ㅠㅠ 전 요즘 간짜장은 넘나 달고 야채 쬐끔 것도 양배추라도 많이 드가면 쪼아!! 하는데 야박하게 넣고 양파만 항그득 때려 넣어서 미리 끓여 논 짜장소스 때려 넣은 간짜장들이 많아서 시킬 때 무섭기도 해여.ㅠㅠ 민식님꼬는 일단 땟깔이가..으워어..ㅇㅁㅇ!!
간장계란밥// 저는 반대로 양파 좋아하는데 ㅋㅋ
양배추는 짬뽕에 드가는 편이 좋아요.
한번 해보셔요. 보기 보다 쉬울겁니다.
좀 버거우시면 1인분씩 나눠서 연습?ㅋㅋ
그냥 양껏 해서 소분한 담에 냉동실 넣어두세요. 저도 절반은 냉동 나머진 어차피 시간 지나니 물생겨서 물짜장 했어요.
최민식// ㄷㄷㄷㄷ 이거슨 도저히 도전할 용기가 안나욥!!ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 백퍼 망삘각.ㅋㅋㅋㅋ 글서 민식님 리스펙!!!
간장계란밥// 칭찬 들으니 쑥스럽고 좋구만요. 허허☺
근데 정말 카레라 생각하고 해보시면 됩니다. 음식 만드는거 좋아 하시니 실패 안할겁니다. 볶음춘장 으로 그냥 해도 괜찮아요.
화력이 없지 용기는 있잖아여
용기를 내서 ㄱㄱ
최민식// 용기!!!!! 심심한 하루 날 잡아서 해봐야겠!!
행님 지우지말아주세요
5루피// 넵 설명서는 안지웁니다.
질문여 고기볶다가 그대로 야채랑 춘장.조미양념넣고 볶으면 안되나요?