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한국식 돈까스와 일본식 돈까스

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800px_한국식돈까스.jpgTonkatsu_set_by_zezebono_in_Sapporo,_Hokkaido.jpg
다들 알다시피 원래 돈까스가 일본에서 나왔습니다.
폴란드 요리인 포크 커틀릿이 일본에 건너갔으나 육식문화가 짧아 고기가 부족했기에
튀김옷과 빵가루를 잔뜩묻혀 튀긴게 돈까스 요리의 기원입니다.
포크=돈, 커틀릿=까스 가 이름의 기원이구요...
거기에 일본식 미소시루와 입가심을 위한 양배추가 곁들여 진거구요...
한국식은 이렇게 만들어진 돈까스를 경양식집에서 취급하기 시작하면서 두꺼운 고기와 많은 기름을 써야하는 조리와 원가문제를
해결하기 위해 얇고 넓게펴서 굽다시피해서 튀기니 양도많아보이고 조리 원가도 줄이는 효과가 나타나면서 이러한 방식이 주류로 자리잡게 됩니다.
여기에 한국식으로 소스를 뿌리고 샐러드나 김치등을 곁들이구요..
...
결론은 그냥 둘다 맛있으니 열심히 먹자입니다.
댓글
  • 박근혜2년이18년 2019/12/26 15:16

    경양식 먹고 싶네요

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  • 파란집고양이 2019/12/26 15:18

    뚝섬 경양식이 생각나네요 ㅋㅋ

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  • 스노클링&스프링클러 2019/12/26 15:18

    경양식이 어떻게 한국식이죠?

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  • flvindlsy 2019/12/26 15:23

    경양식...이라는 말 자체가 한국식.

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  • 스노클링&스프링클러 2019/12/26 15:27

    한국式 경양食이군요

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  • 캬-오 2019/12/26 15:18

    결국은 경양식 돈까스는 현지화된
    한국음식이라고 봐도 되겠군요

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  • 뇐네 2019/12/26 15:19

    포크 커틀릿은 돼지고기에 빵가루 입혀서 튀긴 일반적인 음식을 말하는거고
    폴란드는 코틀레트 슈하보비, 독일이나 오스트리아는 슈니첼 등으로 나라마다 다르게 부릅니다.
    일반적으로는 독일 슈니첼이 원조라고 알려져 있죠.
    근데 사실 원조라 할 수 있는 슈니첼도 넓게 펴서 만듭니다.

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  • 쪽발라마 2019/12/26 15:19

    한국식은 왠지 급식에 나올것 같은 비쥬얼

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  • codi_ 2019/12/26 15:19

    전 한국식이 좋음
    인천가서 잉글랜드 돈까스 먹고싶네요

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  • 단새우초밥 2019/12/26 15:19

    슈니첼을 돈육으로 개조해서 만든게 돈가스아닌가요

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  • 메갈아웃 2019/12/26 15:22

    경양식이 무슨 뜻인가요

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  • (=^^3^^♥) 2019/12/26 15:23

    가벼운 서양 식사...

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  • (=^^3^^♥) 2019/12/26 15:22

    한국식은 풋고추 없으면 무효!!

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  • Lv.7미르아이 2019/12/26 15:23

    독일에서 슈니첼 먹어보니 이건 뭐 걍 돈까스던데

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  • levoratory 2019/12/26 15:24

    이렇게 넓게펴서 소스맛으로 먹는게 한국식 돈까스고..포방터는 그냥 일식돈까스죠..

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