쇠고기를 구울 때는 딱 한번만 뒤집는 게 좋다. 시뻘겋게 달아오른 참숯 석쇠위에 쇠고기를 올리면 이내 육즙을 뿜어내며 쇠고기가 익기 시작한다. 아래에서 육즙이 올라와 약간 익었을 때 한번 뒤집는다. 이어 쇠고기의 측면 표면이 어느 정도 익었다 싶으면 기름장에 먹는다.
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쇠고기 구울 때, 딱 한번만 뒤집어라
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쇠고기를 구울 때는 딱 한번만 뒤집는 게 좋다. 시뻘겋게 달아오른 참숯 석쇠위에 쇠고기를 올리면 이내 육즙을 뿜어내며 쇠고기가 익기 시작한다. 아래에서 육즙이 올라와 약간 익었을 때 한번 뒤집는다. 이어 쇠고기의 측면 표면이 어느 정도 익었다 싶으면 기름장에 먹는다.
쇠고기를 구울 때는 딱 한번만 뒤집는 게 좋다. 시뻘겋게 달아오른 참숯 석쇠위에 쇠고기를 올리면 이내 육즙을 뿜어내며 쇠고기가 익기 시작한다. 아래에서 육즙이 올라와 약간 익었을 때 한번 뒤집는다. 이어 쇠고기의 측면 표면이 어느 정도 익었다 싶으면 기름장에 먹는다.
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한번만 뒤집는거 아니라던데
싱거우면 소금을,,,ㄷㄷㄷ
오마이뉴스(시민기자) 의 생각이군요.
일단 정석으로만 따지면 기름장에 찍어먹는다에서부터 오류
제가 고기집 다니면서 보는데...
한 번만 뒤집는 사람은 본 적이 없음유...
고기 두께에 따라 다르죠.
그보다는 센불에 일단 겉을 바삭하게 익히는게 중요
한번 뒤집은 1인....
이것도 맛집 블로거 황교인 생각? ㅋ
한번만 뒤집고
등어리에 땀이 송송 올라오면 낼름 먹죠. ㄷㄷ
한때 저래야 하나보다 했던 미신이 아직도?
음식은 그냥 자기입맛에 맞춰 먹는게 장땡이다
전 두번...
가운데에서 겉부터 익히고 사이드에서 뒤집으며 안쪽 익히기
저는 처음에 센 불로 양쪽 면의 겉을 살짝 익혀서 고기 안에 육즙을 가둔 후에 다시 양쪽을 한 번만 뒤집어서 익힙니다.
국내에서 이름난 축산의 고장에 살면서 배우고 익힌 요령입니다.
저건 기름장에 찍으면 더 맛없어질거 같음
잘 못 굽는 사람은 그거라도 지키라는거죠 ㄷㄷㄷ
교이쿠 상의 일기인줄
얇은고기는 한번
두꺼워질수록 뒤집는 횟수는 늘어나지않나요?
옛날에는 고기집서 연기많이나고 불판잘타서 한번 뒤집으로 한걸로 기억하는데
먹는놈 맘대로 먹는게 최고지
먹는 사람 마음임.