바짝 튀겨도 과자처럼 바삭바삭 하지가 않은데
비법좀 전수해 주시면 다시 만들어 보겠습니다
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튀김 만들어 믁었습니다
바짝 튀겨도 과자처럼 바삭바삭 하지가 않은데
비법좀 전수해 주시면 다시 만들어 보겠습니다
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와...장사하셔야겠네여.
과자처럼 하시려면 튀김가루 묻혀야죠.
감자칲 같은거에 짭짜름한맛만 나지 튀김가루 묻히나요?
기름온도가 낮아서 그런거 아닐까요
그런가요? ㅠㅠ
아...저는 튀김가루 묻혀서 튀기거든여.
건조기에 말려서 튀기면 바삭바삭 하지 않을까요?
두번 튀김
공기속에 노출 시켰다가 다시 튀기라는 말씀이시죠?
옜썰~
벌집 뭐로 만드셨어요??
만도린 슬라이서 라는걸로 밀면 저리 나와요
고맙습니다 칮아봐야겠어요 ㅎ
김장때나 꺼낼거 같습니다 ㅎㅎ
물에 담궈 전분기 빼고나서 또 수분제거하고 튀기셔야..
혹시나 그런 생각을 하긴 했는데
전분 빼고 다시 도전해 보겠습니다 안빼고 그냥 튀겼네요
맛나겠네요
대단하십니다 ^^
기름온도 170~180도를 계속 유지해주세요
온도 내려가면 재료가 기름을 머금어서 눅눅해져여
아하~! 온도가 낮아서 그런가 보네요? 눅눅해 지더라구요
한번 더 튀기세요
에아프라이어를...ㄷㄷㄷ
있는거 잘 사용 안해서 팔았네요 ㅠㅠ
기름 온도가 낮은듯...너무 높으면 넣자마자 타고...결국 경험으로 극복하는수밖에... 연근도 사서 튀겨보세여 맛있어요 ㅡㄹㄹ
양파도 튀겼더니 니글니글 ㅎㅎㅎ
한번에 많이 튀기면 안됩니다. 초기 온도가 높더라도 재료를 넣으면 기름 온도가 떨어집니다.
위에 핵심들이 다 나와있으니 다시 도전해보세요.
내 전분 빼고 수분빼고 높은 온도에서 짧게~!
손이 아빠손이 아닌데 ㄷㄷㄷㄷ
손은 딸램이가 본인이 튀기는 거라고 브이브이 하면서 찍어 달라네요 ㅎ
위에 답이 다 나왔네유
감자는 물에 씻으면 좋구여
튀김은 온도가 생명이니 왠만하면 튀김용 온도계 하나 마련하세여.
두번튀기면 더 바삭하긴 한데 위에 두개만 지켜도 앤간해선 한번만으로도 바삭하게 나와요.
네 감사합니다 ^^
ㅊㅈ닷~~ 손 이쁘닷~~ +.+
딸램이 손이에요 ㅎㅎ
ㅎㄷㄷㄷㄷ
20년만 젊었어도...
소중한 가족분들과 즐겁고 행복한 주말 하루 보내세유^^b
감자에 수분을 빼야할껄요?
튀김을 들었다 놨다 들었다 놨다~ 내 맘을 들었다 놨,,,읭?
그렇게는 해봤는데 전분빼고 수분 빼셔 해야 할거 같네요
전자렌지에 잠시 돌려서 수분을 없앤후 튀겨보세요.
한번에 오래 돌리지말고 한 30초정도 돌려보고 수분이 어느정도 없어졌는지 보시고 몇번돌려서 조금 건조시켜서요.
한번에 건조시키면 접시나 그릇에 달라붙습니다.
전자렌지에 맛소금 조금 뿌려서는 감자칩 해먹어보긴 했네요.
네 다음에 만들면 더 잘될거 같습니다
맛소금은 안시켜도 애들이 몰래 몰래 넣더라구요 ㅎ
감자자체가 한국감자 종 으로는 힘들다고 알고이떠여
수미감자 아니고 거 모더라......그걸로 하면.......
수분이많아서그래요
감자칩은 얇게썰어 물에담궈서 전분기를뺀다음에 물기제거후튀기시면되요
딱봐도 기름온도 낮음요..
감자넘으면.. 감자주변으로 잔거품이 확올라와야...
저건 처음에 온도 낮을때 사진이구요
나중에는 올려서 튀겼습니다
전분과 수분때문에 그런거 같네요
한 번 튀기고 식혔다가 다시 튀기면 안에 공기가 팽창하면서 감자칩 중간에 기포 들어간 것 처럼 됩니다. 그래야 바삭바삭해여
채반에 반나절 말렸다가 튀기셔야 바삭해집니다. 갈변할 수 있으니 소금물에 한번 헹구고 말리시면 좋습니다. 칩에 간 따로 안해도 되고 녹말 빠져서 더 바삭해져요.