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생선을 안좋아해서..
눈다랑어 속살을 제일 흔하게 많이 본듯..
배꼽살 맛있 ㄷㄷㄷ
대뱃살
스티븐잡스옹인줄 알았네
무한 리필 참치 같은 건 흑새치인가요?
처음에 괜찮은거 몇 점 나오다가 리필이 계속될수록
맨 밑에 있는 것들 위주로 나오죠 ㅋ
혼마구로 아카미...최고죠.
염수 해동 해서 냉장고에서 딱 6시간 숙성해서 츄릅 쩝쩝.
회 안좋아 하는데 오도로 는 맛있었던...
뱃살보다 가마도로...ㄷㄷㄷ
근데 이게 참치집가서 잘라서 주면 허옇고 뻘겋고는 알겠는데.. 참다랑어인지 청새치인지 가다랑어인지 황새치인지 흑새치인지 눈다랑어인지 알길이 있나유..ㄷㄷㄷ
몇번 먹어보면 색깔이랑 기름기 상태 보면 바로 압니다.
비싼 참치일수록 점점 붉은색 부분이 더 붉어요.
혼마루로는 오도로조차도 붉은살 부분이 거의 빨강색에 가깝고, 값싼 새치류는 오도로조차도 붉은살 부분이 거의 아주 흐린 핑크색에 가깝죠.
근데...걱정 안 하셔도 되는게...
일단 변두리에서 인당 만원 넘어가면 혼마구로 섞어서 먹을만 하게 주죠.
요즘은 워낙 참치회가 평중화 됬거든요.
그렇군요..ㄷㄷ
일단 스크랩합니다 ㅎㄷㄷㄷ
눈다랑어 가마뱃살이 가성비도 좋고 먹기에도 가장 좋아요
인터넷에서 200그램에 만원정도 하는데 뼈가 조금 있어서 손질이 귀찮긴 하지만 가장 강추할만합니다
그담으로는 황새치 뱃살
숙성 잘하시면 참다랑어 속살 숙성해서 드시면 뱃살보다 맛나죠
참다랑어 뱃살은 맛도좋고 비쥬얼도 좋은데 세점 넘어가면 느끼해서 손님 오실때 몇점 올리는 정도로 거의 안먹내요