보는데 짜장면 쉽게 만들더군요.
춘장도 깡통에 들어 있는 거 쓰던데 이게 춘장을 어느 회사 제품을 쓰느냐에 따라 짜장면 맛이 달라지나요?
백종원 말로는 춘장을 기름에 한 번 튀겨서 써야 고소한 맛이 난다고 하던데요.
이연복은 그런 과정 없이 그냥 춘장을 넣더라고요.
이연복이 사용하던 춘장은 어느 회사 제품인지,
또 춘장을 기름에 튀기지 않아도 맛난 짜장소스 만들 수 있는지요?
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이연복이 쓰는 춘장이 뭔가요?
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사자표?
경험상....제조사보다 기름에 얼마나볶느냐...기름에 거의 풍덩수준으로 튀겨야 한다고 배웠는데 튀겨서 약간 태워 볶는 그 타이밍이 맛을 가늠하는것 같네요
찾아보니까 <현지에서..> 방송에서는 두반장을 쓰더군요. 굴소스 외에 치킨 스톡도 넣는 거 같고요. 근데 또 찾아보니 콩가루와 굴소스 조합을 쓴다는 얘기도 있고.... 또 그 기사엔 돼지고기는 안 들어가고... 뭐가 맞는 건지 모르겠네요.
유투에 이연복춘장 볶는거 나옵니다... 볶은 춘장도 팔고,
나머지는 자극에 따른 선택인것 같고, 옛날엔 고추가루 뿌려 먹었지요.
기름져서,,, 나트륨 폭탄에 칼로리도,,,
최악의 인스턴트 식품일겁니다.
그냥 생각나면 사드세요 @@
사자표춘장입니다
캔에들은거면 볶음춘장입니다 미리볶아져나온제품입니다
현직입니다
사자표..볶아져 나오는 춘장도 있습니다.
요리사들 마다 방식이 좀 다른데 짜장 만들기는 쉬워요.