로마에서 먹었던 로숄리의 까르보나라가 생각나네요.. 
우리나라로 치면 하동관 같은집이네요 이태리에서도 셰프들이 까르보나라하면 이집 맛을 표준으로 한다능...
알단테로 익힌 면도 일품이란..
https://cohabe.com/sisa/729518
까르보나라 얘기가 나와서
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갠적으로 유럽에서 먹었던 음식은 전체적으로 감질맛나는 짠맛이 아닌 생 소금맛이 많이 나더라구요
미묘하면서도 다른 짠 맛