2018/08/03 방영분
사장이 요리공부를 많이해서 지식이 많은상태고
배울려는 태도, 요리실력, 주방청소, 재료관리법등 백종원한테 극찬받고 난 후 상황임
https://cohabe.com/sisa/702102
백종원에게 칭찬받고 솔루션받는 텐동집.jpg
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백종원:12달라는 너무 많소 6달라쯤 합시다
텐동:5달라!
근데 백종원 골목식당보면서 느낀게있는데 백종원 이야기대로하면 신기하게 손님이 늘더라 이분야에서 오래된 짬이 있는분이라는걸 확실히 느낌 근데 꼰대처럼 백종원 말이 안듣는 식당사장님도보면 레알 노답인걸 느낌
항~암
그만큼의 노하우가 있는거지 백종원이 말하는거 보면 우리가 원하는 거창한 한끼가 아니라 간단히 먹을수 있눈 한끼임
암 그러면 솔루션이 복잡해져서 주문이 원활하게 안돌게됨. 하나하나 매모하고 손님ㅇ에 막제 토핑하는게 어렵다는걸 볶음밥집에서 확실히 보여준적이있어서.
오히려 저녁장사나 한산할떄는 가능할듯.
여기 함 가보고 싶긴한데 더워서 아마 안 될거야 아마...
편안 그자체
항~암
뿌ㅡ듯
힐링된다아..
너무 훈훈하다
정화된다
근데 백종원 골목식당보면서 느낀게있는데 백종원 이야기대로하면 신기하게 손님이 늘더라 이분야에서 오래된 짬이 있는분이라는걸 확실히 느낌 근데 꼰대처럼 백종원 말이 안듣는 식당사장님도보면 레알 노답인걸 느낌
그만큼의 노하우가 있는거지 백종원이 말하는거 보면 우리가 원하는 거창한 한끼가 아니라 간단히 먹을수 있눈 한끼임
장사의 목적인 돈
돈을 벌기위해서는 기준 이상의 맛
그리고 그 맛을 내기위한 기술
그 기술에 들어가는 시간 배분
시간 배분에 따른 손님 회전률
이런걸 다 생각하시니까 모든 사람을 만족시키는 고퀄은 아니더라도 많이 먹을 수 있는 음식을 만들게 하는거 같음
ㅇㅇ 니 말이 맞음
백종원이 특히 이 프로그램에서 강요하는건 그거임
철저하게 장사적인 측면으로 보고 가르쳐 주는거고
요식업뿐만 아니라 모든 장사에서 가장 사람들이 간과 하는게 있는데 시간을 어떻게 배분해서 회전율을 올리느냐 이게 가장 중요함
그걸 백종원은 잘 가르쳐주는거임
맛과 친절이 우선 아니냐? 하는 사람들한테 하고 싶은 말은
맛과 친절은 백종원이 하는 말대로 그건 그냥 기본인거임
기본을 다져두고 그 기본을 가지고 회전율을 올려야 장사가 잘 되는거
와 사장 마인드가 일단 급이 다름
무조건 성공 할 수 밖에 없다 저 사람은
어제 봤는데 진짜 먹고싶은 모양이라서 배고픈거 참느라 죽을뻔함
백종원:12달라는 너무 많소 6달라쯤 합시다
텐동:5달라!
5달라!땡큐! 5달라!
땡큐 5딸라! 땡큐 쏘 머치!
오딸라 씨밬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저 팀이 역대 최고급인데?
실력으로 보나 태도로 보나
저렇게나온거구나
편-안
이미 고민해보고 준비해 있던 거였네 저런건 자기매뉴에 대한 고민이 없다면 안나오는 상황임
크으.
이거지..
먹고싶은거만 넣게 하는 메뉴도있음좋겠당
암 그러면 솔루션이 복잡해져서 주문이 원활하게 안돌게됨. 하나하나 매모하고 손님ㅇ에 막제 토핑하는게 어렵다는걸 볶음밥집에서 확실히 보여준적이있어서.
오히려 저녁장사나 한산할떄는 가능할듯.
그러면 회전율 엄청 안나올듯
이아조시가 잘되서 트럭아니고 가게를 차려서 전문점을 하면 고급화 다양화 할 여유가 새기지 아늘까
시간지나면 어련히 성공할거같지만 빨리 성공하셨슴 좋겠네
그럼 좋겠긴한데 가뜩이나 준비재료 금방 동나는 상황서 재료 준비하기 넘 빡세질듯 ㅋㅋ
그렇지 기본메뉴에서 바꿔주는 식으로 하면 어느정도 커버는될거같긴한데
바로바로 만드는입장으로는 그거도좀 버겁긴하겠지
음식재료에 알레르기 있는사람도있으니까 어느정도는 고려해도 될거같긴한데
그런건 아마 주문하면서 예기하니까 괜찬겠지
그런건 태블릿같은거 둬서 키오스크 개념으로 돌리먼 되지 않을까?
괜히 예비사위랑 같이 살기까지 하면서 일까지 같이 하는게 아니네
백종원도 사실 5천원 하면 좋았는데 중간점 을 생각해서 6천원 이야기한 느낌... 그런데 사장님이 딱 맞춰 5천원 이러니까 괜시리 기분 좋아보였음 ㅋㅋㅋㅋ
저거 5딸라면 진짜 혜자네...
아 점심 특선 탄생배경이군아
와 이미 완벽해보였는데 저 집을 저렇게 솔루션을 잡네ㄷㄷ
그리고 그걸 완벽하게 해내는 것까지 쩐다 쩔어
어디냐 저기 서울이냐
인천 중구 신포시장 안에 있음
이카야끼 9알에 5000원인데 ㅋㅋㅋㅋ
진짜 저렇게 행동하면 가르쳐주는 입장에서는 이뻐서 하나라도 더 알려주고 싶지. 근데 경양식집처럼하면 그냥 머가리 때리고 싶음
여기 지금 미어터진다며??
장모님이 사윗감 잘 두셨네 저 사위는 나중에 뭘 해도 자랑스러운 사윗감이자 남편이 될꺼같다