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그냥 다 알려주셔도
못따라할거 같은데...
딱보니 공장으로 돌리면 빵 많이뽑아내겠는데
그래도 공장으로 하는거랑 직접 손으로 하는거랑 맛에서 차이있지 않을까
장인이네 장인
어차피 노하우를 일려줘도 사람들은 못따라함
장인이네 장인
공개하셔도 괜찮을 것 같네요. 왜냐면 따라할 수가 없으니까.
딱보니 공장으로 돌리면 빵 많이뽑아내겠는데
그래도 공장으로 하는거랑 직접 손으로 하는거랑 맛에서 차이있지 않을까
글쎄다 저런건 정량 정시간 정해진 온도 지키는게 제일 중요한데 기술력 가미 되면 별 차이 없을걸
저거 계속 저어주는거라든지 저런 공정은 자동화 하면 달인분도 참 편해지실텐데...
ㅇㅇ똑같은 맛이 나더라도 손으로 만든게 왠지 더 맛날거 같음
별차이없음
아주머니....그런거 알려줘도 못따라해요 ㅠㅠ
그냥 다 알려주셔도
못따라할거 같은데...
사모님, 젊었을 적엔 상당히 미인이셨을꺼 같은데..
근데 알려줘도 못따라 해요;;
노하우 = X
장인정신 = ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
근데 선배라는 분들이 혼내고 얼차려 시켰다고 해서 오해하기 쉬울것같은데
저분 실력이랑 장인정신보면 그래도 진짜 제대로 가르친다는 심정으로 고든램지처럼 가르쳐준듯?
그건 모르지
램지는 막무가내로 학생한테 그러진 않는데
저분 연배면 7~80년대에 군복무했을 세대인데.
그 시대 시대상이며 배경을 봐선 님 말을 말이 안될소리임..
그리고 애초에 님말대로 혼나면서도 배운게 많았으면 혼나면서 배웠다라고 했겠지
굳이 이러케이러케 얼차려받았다를 언급하겠냐..
나도 알 길이 없긴한데 저분이 그 사실을 저렇게 자랑스럽게 말하는걸 보면 그 시절에 배운게 자부심이 있었던것 같아서ㅇㅇ
저시대엔 다 그려려니 하시더라
뭔가 자부심이 느껴지면 그건 저 달인분이 그런 고통의 가시밭길을 인내하고 견뎌내셨다는거에 대한 자부심이겠지.
어차피 노하우를 일려줘도 사람들은 못따라함
진짜 비법은 알려줘도 못따라한다
이거 완전 식빵 빠요엔...
따라할테면 한번 해봐라
못따라해요...
이런 집 특: 우리집 근처엔 없음 ㄹㅇ루
여기서 넘어갈때 좀 놀람
.
중간에 원산폭격...
예전에 떡볶이집 달인 할매가 다 알려주길래 pd가 괜찮겠냐고 물어보니 이 작업 따라할 사람이 없을거라고 하더라
알려줘도 못따라한다고 하는데 진짜 따라할 사람들은 따라함
그리고 특히 빵 같은 경우는 프렌차이즈가 많아서 이런곳에서 보고 노하우만 쏙 빼갈수도 있기 때문에 안가르쳐주는게 답
휘젓는거 저거 전문적으로 해주는 기계 있지 않나? 그거만 해도 노동력 절감 많이 될거 같은데
온갖 재료나 장기숙성 재료 다듬어서 하는게 아니라서 이건 공개하기 좀 그런 레시피이긴 하다.
노가다로 개힘들어 보이지만 대기업은 공장 자동화로 흉내 가능한 노하우라서..