작중에서 음식의 원가율은 3할 이하로 낮추는것이 보통이라고한다
이렇게하지 않으면 매번 적자가 나서 고생한다고
근데 대머리는 뉴비시절 원가율이 6할이였다
라면을 팔아도 사실상 적자를 보는 상태였던샘
박리다매로 잘팔린다면 원가율을 낮출수 있지만
저때는 하루 손님 30명이 한계였다고
나중에 진한맛으로 기사회생한 이후에도
"굳이"안넣어도 되는 은어를
은어가격 방어하겠다고 꾸준히 넣은거보면
뉴비 이후에도 여전히 라면에 미친 광인이다
https://cohabe.com/sisa/5109289
라면요리왕)대머리 뉴비시절이 완전 정신나갔던 이유
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본인 입장에서 은어만큼은 타협은 해도 결코 빼버려선 안되는 성역이었던거지
은어만큼은 대머리에게 있어 자신의 모든 존재 이유였으니
라멘에 미친 아저씨
이런저런 수식어 다 빼고 스스로를 정의한 말ㅋㅋㅋㅋ
본인 입장에서 은어만큼은 타협은 해도 결코 빼버려선 안되는 성역이었던거지
장사꾼의 마음 속에 늘 남아있던건 라멘 장인으로서의 자부심
은어만큼은 대머리에게 있어 자신의 모든 존재 이유였으니
이미지를 먹는 건데
거짓말은 할 수 없기 때문
라멘에 미친 아저씨
이런저런 수식어 다 빼고 스스로를 정의한 말ㅋㅋㅋㅋ
은어를 빼는개 이득아닌가요?
갈!