피렌체는 예로부터 가죽공방으로 유명했는데
그래서 소를 도축하고 고기는 귀족들에게 가고
남은 부산물들을 서민들이 먹기 시작했다고 함
내장탕
순대집
한국인에게는 엄청 익숙함
https://cohabe.com/sisa/5100093
이탈리아 피렌체에서 소 내장 요리기 발달한 이유
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지역이 더운쪽이라 냉각수 + 파리 못앉게 하는 용도의 물임
칼질이 그냥 순대집 어머니 손질 그대로 인데 ㅋㅋ
떨어지는 물방울은 뭐지
칼질이 그냥 순대집 어머니 손질 그대로 인데 ㅋㅋ
떨어지는 물방울은 뭐지
세척수 같은 것일듯
지역이 더운쪽이라 냉각수 + 파리 못앉게 하는 용도의 물임
소가 열심히 살았던 증거
저기는 신선도 유지를 위해 항상 물과 레몬즙을 흐르게 하는것 같아 영상 보니 항상 레몬을 짜더라고
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 존나맛있겠다 나 내장 존나좋아하는데
저 내장 물빼는거 ㅋㅋㅋ