닭뼈튀김
나름 최전성기때 나왔던 음식인데도 불구하고
그때도 이게...맞나? 같은 느낌이었음
https://cohabe.com/sisa/4628665
그때도 이거 맞아요? 했었던 백종원 요리
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중국에 있는건 메추리나 신비둘기 같은 작은 새를 손질해서 파는게 노점상 입장에선 개손해라 털벗기고 내장만 뺀채 통으로 튀겨먹는걸로 기억함
물론 한국처럼 이미 닭 유통이 잘 되는 나라면
저런 작은 새를 구하는게 더 손해니까
닭의 남는 부위를 튀겨먹는거로 변화를 줄 순 있는데
원래 중국에 있는거야로 퉁치고 넘어가기엔 기원이 다름
중국에 있는건 메추리나 신비둘기 같은 작은 새를 손질해서 파는게 노점상 입장에선 개손해라 털벗기고 내장만 뺀채 통으로 튀겨먹는걸로 기억함
물론 한국처럼 이미 닭 유통이 잘 되는 나라면
저런 작은 새를 구하는게 더 손해니까
닭의 남는 부위를 튀겨먹는거로 변화를 줄 순 있는데
원래 중국에 있는거야로 퉁치고 넘어가기엔 기원이 다름
그리고 산비둘기는 모르겠는데 메추리는 뼈째로 으적으적 씹어먹는걸 전재러 튀기기 때문에 바싹 퉈겨서 살도 좀 질기고 그럼
길거리 노점이니까 먹다가 안씹힌 뼈는 그냥 바닥에 뱉어버리도하고 좀 작아서 보통 2,3명이서 대여섯마리 주문하거나 곁거지로 미리 튀겨놀은걸 다시 튀겨서 주요리 나오기 전에 먹거나 함
난 안먹을듯
그냥 줘도 먹을지 말지 고민할건데 돈 주고는 절대 안먹음