백종원 이말은 새삼 오만하다 싶네

한국농수산대학교 최한석 교수는 ”막걸리의 90%가 수분이긴 하지만 이 물이 감각에 미치는 영향은 5% 미만이다”라며 ”감각에 영향을 미치는 나머지 95%는 쌀과 물 그리고 발효 과정에 나온 미량의 성분들인데, 10년 동안 막걸리를 연구하며 느낀 바로는 그중에서도 누룩이 가장 크다고 본다”라고 밝혔다. 최 교수는 ”쌀의 종류를 바꾸는 것은 물론 쌀을 밀로 바꾸는 것 보다 누룩을 바꿨을 때 그 영향이 크다”고 밝혔다
ㄴㄴ 거의 없음 막걸리면 특히나 더없다고 함

지금 와서 보면 모든 걸 다 전문가 수준으로 알수는 없으니까 그냥 자기는 사업가니까 기업가 사업성 위주로만 분석하고 해답을 내린거라고 봐야하는게 맞겠지 지금와서는 그게 부메랑이 되서 그만큼 아군보다는 적을 더 많이 만들게됬지만

ㄹㅇ 방송 많이 안하고 본업에만 충실했어도 지금만큼 욕 안먹었을듯

저거 올라오고 인터넷에 집에서 술담그다 빡친 양반들 대거 출현했었지 ㅋㅋㅋ