국제식품규격위원회 CODEX는 세계보건기구(WHO)와 국제식량농업기구(FAO)가 공동으로 운영하는 국제회의임
180여개의 회원국이 참여하고 수백가지 식품규격이 등록돼있지만 김치나 고추장처럼 특정 국가에서 사용되는 명칭 그대로
규격 등록이 이뤄진 식품은 ‘까망베르 치즈’ 등 극히 일부에 불과하다고 함
우리나라는 1971년 처음 코덱스에 가입한 후 30년간의 노력 끝에
2001년 국내 식품으로서는 최초로 Kimchi를 고유명사화 등록성공
(덕분에 영문명을 파오차이 기무치등으로 날조하는 것 불가)
2004년부터 된장 고추장등의 규격화를 추진해
2009년 된장, 고추장, 인삼을 아시아지역 식품규격으로 등록
2015년 인삼 ginseng products로 국제규격 등록
2017년 김 아시아규격 등록
2020년 Gochujang 국제규격 등록
건조과실류 규격 제정시 우리나라가 제안한 곶감 등록
원래 삼계탕이나 막걸리등도 국제규격화 추진중이라 들었는데 어떻게 되고 있는지 궁금
애초에 고추장은 시바 동아시아에서 우리말고는 처먹지도 않는데 그걸 태클걸었냐 ㅋㅋㅋ
메주와 고추장은 재료도 틀리지만 제조방식도 틀림..
메주 재료는 콩/멥쌀이고...
고추장 재료는 찹쌀/메주/고춧가루/국간장/소금/물/엿기름
여기에 천연 단맛을 더 추가하고싶으면
각종 단맛재료(배,호박등등)를 갈아서 같이 넣어서 끓여주면 됨..
카드캡터 사쿠라🌸
2025/02/07 22:48
ㅋㅋㅎㅎ
문사이드🎹✨
2025/02/07 22:49
애초에 고추장은 시바 동아시아에서 우리말고는 처먹지도 않는데 그걸 태클걸었냐 ㅋㅋㅋ
watch20
2025/02/07 22:52
근데 고추장도 콩이 들어가잖아
메주가루에 고추가루 섞은거 아닌가?
차한잔의용꿈
2025/02/07 23:07
메주와 고추장은 재료도 틀리지만 제조방식도 틀림..
메주 재료는 콩/멥쌀이고...
고추장 재료는 찹쌀/메주/고춧가루/국간장/소금/물/엿기름
여기에 천연 단맛을 더 추가하고싶으면
각종 단맛재료(배,호박등등)를 갈아서 같이 넣어서 끓여주면 됨..
시노자키 사치코
2025/02/07 22:56
사이좋은 동북아시아