일본식 라멘집 오픈
-> 처음에는 매니아들에게 완전 일본식 맛집이라 소문남
-> 인스타 소문나고 손님들 많아지기 시작
-> 이제 손님들이 짜다고 지랄하기 시작
-> 업주는 여론에 맞춰서 염도 낮춤
-> 당연히 기름맛 눌러주던 짠맛이 없어지니 느끼함이 올라옴
-> 손님들이 이번에는 느끼 하다고 지랄 시작
-> 이번에 업주는 지방맛을 낮춤
-> 맛이 연해져서 그맛이 안난다고 매니아들 이탈
-> 일반 손님들도 맛없다고 점점 줄어듬
가게 넘기고 이제 원피스 피규어 올라옴
걍 정석으로 만들고 안되면 가게 접자
일본에서 라멘 짜게 하는 이유가 있음
그리고 돈코츠 경우 진짜 일본식이면 기름 엄청 넣는다
쥐흔이 문제긴 문제지...
그냥 요리를 못하네
짠맛은 엔간해선 유지하는 게 맞음.
그냥 그때그때 손님이 알아서 싱겁게좀 해주세요 하는 사람만 물을 좀더 타던지 하는 방향으로 장사해야지
기본적으로 음식은 짜야됨
짜다고 지랄하는 손님 : 다음에 또 옴
싱겁다고 생각한 손님 : 다신 안옴
처음엔 그렇게 생각할텐데 오픈빨 끝나고 손님 줄기 시작하면 뭐든 해봐야겠다고 생각하게 되겠지.
칸유대위
2025/01/18 21:07
걍 정석으로 만들고 안되면 가게 접자
루리웹-5233457165
2025/01/18 21:08
처음엔 그렇게 생각할텐데 오픈빨 끝나고 손님 줄기 시작하면 뭐든 해봐야겠다고 생각하게 되겠지.
베ㄹr모드
2025/01/18 21:09
자기 생각대로 마음대로 가게를 운영해 나갈 수 있는 사람은 천명 창업자 중 한명 나올까 말까임...
루리웹-3901291472
2025/01/18 21:07
그냥 요리를 못하네
영민하도다
2025/01/18 21:07
쥐흔이 문제긴 문제지...
Александра
2025/01/18 21:08
일본에서 라멘 짜게 하는 이유가 있음
그리고 돈코츠 경우 진짜 일본식이면 기름 엄청 넣는다
나나치666
2025/01/18 21:08
일본가서 먹고 충격먹음ㅋㅋ 그 끈적한 맛
뭘찢는다고요?
2025/01/18 21:10
정작 돈코츠의 본고장 후쿠오카는
라멘 국물이 깔끔하다 ㅋㅋㅋ
[121일환]真-인환
2025/01/18 21:11
그렇다 코스트코 돈코츠 라면도 이와 동일하다
나나치666
2025/01/18 21:08
일본라멘은 기름과 짠맛 뿐이구나!
칭찬봇
2025/01/18 21:08
인스타에 육수 버리는거 한번 올려줘야됨
힌나
2025/01/18 21:08
짠맛은 엔간해선 유지하는 게 맞음.
그냥 그때그때 손님이 알아서 싱겁게좀 해주세요 하는 사람만 물을 좀더 타던지 하는 방향으로 장사해야지
기본적으로 음식은 짜야됨
아디아
2025/01/18 21:10
요식업은 집밥과 다르게 간이 세야 한다는 맞는데, 일본 짠맛은 차원이 다름
국내 라멘집들 대부분은 많이 타협한거임
치즈맛치르노
2025/01/18 21:08
짜다고 지랄할때 컷할줄알아야는데 쉽지않음
루리웹-7448647357-뉴비
2025/01/18 21:08
몌유를 나누면 잘팔릴지도.
본격 일본식 라멘 (짠맛이 강합니다)
한국식 개량 라멘 (한국입맛에 맞추었습니다)
이러면 보통 오기로라도 일본식라멘 먹음
DOROposter
2025/01/18 21:08
장사 잘되는 집 원피스 피규어는 신장개업 가게에서 비싸게 사간다는 의혹이 있다
Анастасия
2025/01/18 21:08
모든 가게에 붙는 '짜다'
짠음식에 짜다고 뭐라하면 뭐 어쩌라는건지
Анастасия
2025/01/18 21:09
요샌 아예 염도 선택 가능으로도 많이 하더라마는
타천사 요하네
2025/01/18 21:09
짜다고 지랄하는 손님 : 다음에 또 옴
싱겁다고 생각한 손님 : 다신 안옴
냥말
2025/01/18 21:09
옛날에 라멘트럭 자주 갔는데 어느 순간 안 가게 된 이유.
Crabshit
2025/01/18 21:09
답은 고객이 맛으로 뭐라하든 자기 생각에 이 맛이 맞다 싶으면 생까는 것이다
사신짱드롭킥
2025/01/18 21:09
역시 한국라면이 짱이야
황금달
2025/01/18 21:09
사실 짜게 안먹으려면 집에서 해먹지 밖에서 뭐 먹는 경우는 대부분 다 진한맛 먹으려고 하는거니...
에스닉 레스토랑의 예시처럼 진한맛 유지하고 쥐흔 무시하는게 맞는듯
캇셀하임
2025/01/18 21:09
음식이 짜요 > 그래도 맛있으면 다시 옴
음식이 느끼해요 > 그래도 맛있으면 다시 옴
음식이 싱거워요 > 사실 이 소리도 안 하고 다시는 안 올 확률이 높음
에블라나
2025/01/18 21:09
ㄹㅇ 설입에있던 라멘가게 딱 이 트리타고 맛 쓰레기됨 ㅋㅋㅋㅋㅋ
Quroi
2025/01/18 21:09
옛날 대학생때 학교앞에 라멘집이 있었는데 처음엔 본토 돈코츠라서 엄청 짜고 진했음. 이후 좀 약해지더라.
그랬더니 학교앞 상권에 프랜차이즈로 매점 여러개 내더라고... 다 똑같이 망하는 건 아닌가베;
심장이 Bounce
2025/01/18 21:09
그래서 다른 아시아 나라들은 국물요리에 고추를 넣지
루리웹-3582830182
2025/01/18 21:10
한국 식당 손님 악의축중 하나 짜다충
건강 생각하면 집에서 저염식 해먹지 어딜가든 짜다고 불평불만 하면서 식당 맛 떨어트리는 주범임.
히드리라스크
2025/01/18 21:11
근데 알못 입장에서 궁금한게
본문에 나온거처럼 최대한 원본 방식으로 만들어서
본토의 맛을 살린 메뉴1(본토맛)이랑
이쪽 입맛에 맞춰서 현지화 한 메뉴1(한국식)랑은
같이 걸어두는게 어려운건가?
재료 확보 문제로?
가끔 라멘이라던가 카레라던가 본토식만 있거나
이쪽에 맞춰서 현지화 된 메뉴만 있거나
둘중 하나만 있지 둘이 공존하는 집은 거의 못본거 같아서
탕수육은부먹
2025/01/18 21:11
코이라멘이 딱 이 글대로 해서 흥했음
물론 라오타 입엔 별로가 됨...