"아일랜드의 인구 증가는 모두 영국의 정책 덕이지."

"우리가 아일랜드를 지배하고

땅을 관리하며

어업과 수렵 채집 사회에서 벗어난,

정주적인 농업 사회를 일궜으니깐.

또한 감자를 수입해줌으로서

아일랜드의 인구는

토끼마냥 늘어났다네.

동부와 남부의

제한적인 밀 생산은 썩,

만족스럽진 않지만."

"너희만 아니었어도

폭발적인 인구 증가도,

좁은 땅에서 감자만 먹는 일도,

강제 퇴거를 당해서 얼어죽을 일도,

토굴을 파서 비참하게 살 일도,

식문화가 감자 수입 전후로 나뉠 일도,

없었을텐데."