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파인다이닝 1도 모르던 시절: 왜 쉐프 들이 자기 식당 운영 안하고 맨날 싸돌아 다니면서 방송에 나오는가?
파인다이닝 경영 구조를 알게 된 후: 그래도 자기 식구들 먹이려고 미친듯이 광대질 하는 거였구나...
비싸게 받아도 그게 인건비, 재료비, 기타 부재비 빼면 남는거 없다 그러고
하루에 받을수 있는 최대 테이블수 제한으로 큰돈 벌기도 어렵다 보니 경영이 쉽지 않다고 하긴하더라...
먹어 보니까 돈이 아깝다는 생각 보다는
열심히 벌어서 또 오고싶다는 생각 들더라
파인다이닝이면 진짜 돈을 뗴거지로 벌 줄 알았는데 알고 보니 자기 돈 부어가며 예술 하고 있는거랑 똑같다 카던거 보고 의외였음.
저건 쉐프가 자기 꿈꾸던 요리하고 싶어서 하는 거라며
라떼는 말이여 파인다이닝이라는 말이 없었어..
누왁
2025/01/15 11:49
파인다이닝 1도 모르던 시절: 왜 쉐프 들이 자기 식당 운영 안하고 맨날 싸돌아 다니면서 방송에 나오는가?
파인다이닝 경영 구조를 알게 된 후: 그래도 자기 식구들 먹이려고 미친듯이 광대질 하는 거였구나...
스팀야겜은빨리살수록이득
2025/01/15 11:50
방송보면 일식 찾으러다니는건 별로 안보이던데 일식도 많이 아는건 신기하더라
여긴ㅇㅅㅇ하는사람없어서좋다
2025/01/15 11:52
일본에서 고등어회 먹고 감동하는 장면 있긴함
KyrieEleison
2025/01/15 11:50
먹어 보니까 돈이 아깝다는 생각 보다는
열심히 벌어서 또 오고싶다는 생각 들더라
루루밍
2025/01/15 11:50
어라
소돌이
2025/01/15 11:50
비싸게 받아도 그게 인건비, 재료비, 기타 부재비 빼면 남는거 없다 그러고
하루에 받을수 있는 최대 테이블수 제한으로 큰돈 벌기도 어렵다 보니 경영이 쉽지 않다고 하긴하더라...
소돌이
2025/01/15 11:51
그래서 다른 일로 돈벌어 다이닝에 넣는 형식에 쉐프도 많더라.
루리웹-4978494656
2025/01/15 11:52
나폴리 맛피아처럼 사람 1명만 쓰고 거의 자기가 다 하면 남긴 한다는듯
루리웹-7198984126
2025/01/15 11:50
라떼는 말이여 파인다이닝이라는 말이 없었어..
올때빵빠레
2025/01/15 11:50
저건 쉐프가 자기 꿈꾸던 요리하고 싶어서 하는 거라며
SGFrb3MgQmFlbHo=
2025/01/15 11:51
파인다이닝이면 진짜 돈을 뗴거지로 벌 줄 알았는데 알고 보니 자기 돈 부어가며 예술 하고 있는거랑 똑같다 카던거 보고 의외였음.
엥념
2025/01/15 11:53
배고픈 예술가들임 ㅠ
루리웹-6938894165
2025/01/15 11:51
원래부터 종종 가던 입장에서
사람들이 파인다이닝에 많이 가서 예약 꽉차가지고
나는 오히려 못가고있는 상황이 됐는데
사람들이 많이 간다는것은 파인다이닝 호흡기 붙이는거라 오히려 좋아
KyrieEleison
2025/01/15 11:51
그러니까 말이야
나만 아는 가게는 결국 망하니까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
메이めい
2025/01/15 11:52
예전엔 그돈씨 하면서 고급마케팅으로 바가지 씌운다는 인식이 좀 있었는데 실제로는 일반 식당보다 원가율도 높고 인건비도 많이 들어서 남는게 없다던...
Divid jr
2025/01/15 11:52
일단 재료등 원가도 비싸고 회전율이 넘 떨어져서 그럼
각카로트
2025/01/15 11:52
파인다이닝은 자아실현같은 느낌인거같음 가성비 내다버리고 진짜 나의 최선을 보여주겠다!
TooFast
2025/01/15 11:52
나는 백종원이 전문가인건 알았지만. 저정도로 전문가일줄은 몰랐어
매마른대지의호롤롤랄지나
2025/01/15 11:53
하긴 그 부산에 파인다이닝 여신 쉐프분도
좀더 젊을적에 온갖 홈쇼핑 나가서 광고하고 하신게 직원들 먹여살리려고 ㅋㅋㅋㅋ
냥말
2025/01/15 11:53
파인다이닝 가면 맛있긴 한데, 이 돈으로 ㅇㅇ 가면 거기도 맛있고 양도 많은디.. 란 생각만.
IceCake
2025/01/15 11:53
맛있다라는 역치가
생각보다 최고점이 엄청 높지 않음
최소 요구치는 높을수있는데
최소치와 최고치가 높지 않은 사람을
미맹이라고 할수있음
적당히 밸런스가 맞으면
다 못먹겟다 할때 속으로
왜그러지 맛있는데 하는 사람들
최소치도 높고 최고치도 높은 사람들이
훈련된 전문가들