진짜 맛있음
텁텁한 맛도 아닌데 국물 찐하게 남
어떻게 끓이는건지 안알려주시고 돌아가셨는데
얼마전에 된장 백반 먹으러갔다가
그맛이 나서
울었다.
사장님한테
어떻게 끓이는거냐고 여쭤보니까
안가르쳐 준댄다
다신 안가야지
https://cohabe.com/sisa/4242830
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된장자체에 필요한 맛의 성분은 다 있어서 약불로 슬슬 태워가면서 마이야르 반응 올라오게 한다음에
물 조금씩 넣어가면서 끓이면 진한 맛을 내니까
기승전결을 특이하게쓰네 비법좀
보통은 된장 태워가면서 끓이는게 존맛임
안알랴줌
된장을 볶으면됨. 그리고 물을 다 붓지말고 3번에 나눠서 한번 끓어오르면 붓길 반복하면 됨.
나중에 고모가 가르쳐줬는데
설탕을 크게 두스푼 넣는거더라...
반숙 서큐버스
2025/01/10 00:10
미원
똥먹는데카레얘기하지마
2025/01/10 00:10
보통은 된장 태워가면서 끓이는게 존맛임
똥먹는데카레얘기하지마
2025/01/10 00:11
된장자체에 필요한 맛의 성분은 다 있어서 약불로 슬슬 태워가면서 마이야르 반응 올라오게 한다음에
물 조금씩 넣어가면서 끓이면 진한 맛을 내니까
LeWise_Litt
2025/01/10 00:13
나중에 고모가 가르쳐줬는데
설탕을 크게 두스푼 넣는거더라...
사이살리스
2025/01/10 00:14
이거 진짜임. 된장풀어서 넣으면 된장국에 가깝게 되고 볶듯이하면 찌개에 가깝게 됨. 고기 넣어서 볶다가 기름 나올 때 같이 넣어서 볶으면 진한맛 확살아남
루리웹-4522639457
2025/01/10 00:14
닉 보니깐 신뢰가 간다
사이살리스
2025/01/10 00:15
설탕 안넣어도 되는 음식이라고 생각되는 경우에도 조리과정에서 약간 넣어주면 맛이 좋아지는 경우가 꽤 있음. 완성하고 나서 넣으면 이상해지지만.
FNX45
2025/01/10 00:10
기승전결을 특이하게쓰네 비법좀
루리웹-6490905776
2025/01/10 00:12
안알랴줌
해삼수프
2025/01/10 00:15
다신 안 봐야지
루리웹-0178274518
2025/01/10 00:13
사골넣으시는게 아닐까
Phantom hemorrhoid
2025/01/10 00:14
된장을 볶으면됨. 그리고 물을 다 붓지말고 3번에 나눠서 한번 끓어오르면 붓길 반복하면 됨.
멍게소리여
2025/01/10 00:15
내 경험상 기교나 재료보단 된장 그 자체 맛이 제일 중요 한듯
나머지 재료나 기술은 평타만 쳐도 괜찮은데 된장 맛이 별로면 그냥 별로야
caanon
2025/01/10 00:16
텁텁한맛은 볶으면 대부분 감소함
물론 된장의 종류에 다라서 차이가 있겠지만 일단 감소함