한국에서도 백종원 스트리트 푸드 파이터에서 소개되어서 많이들 '이름은' 알고 있는 카이막
한국의 원유로는 너무 힘들고 수율이 안나와서 포기했었다고 했는데
그 방송을 보고 목장의 한 부부가 부모님의 제안으로 도전하게 되었고
튀르키예 요리사에게 자문을 구하는 등 3년간의 노력 끝에 개발에 성공했다고 함
시중의 '카이막'과는 차별화된 맛을 강점으로 내새울수 있을거 같다고 함
여전히 수율이 문제인 부분이라 부가 수익 창출을 위해 연구하고 있다고 함
https://cohabe.com/sisa/4127266
백종원이 포기한 튀르키예 카이막 최신 근황
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1톤가지고 30킬로..
수율 진짜 안나온다
수율 3퍼면 그래도 백종원때 언급한거보단 엄철 올랐을거 같은데
아직 한참걸리겠군...
예전에 다른 공장에서 만들었다! 하는거는 공정에 뭔 가루를 듬뿍 넣길레 보니 프림을 걍 때려 박더라~ 하던데
ㄹㅇ 한국에서 만들기 환경적으로 힘들긴 한가벼
나머진 싹다 버림?
터키인이 운영하는 가게에서 카이막 먹어봤는데
막 그정도는 또 아니드라...
그냥 하늘의 별따기에서 사치품까진 내려왔네
근데 그걸 많이 팔아야 하는
고양이육구
2024/11/21 20:31
아직 한참걸리겠군...
여섯번째발가락
2024/11/21 20:32
수율 3퍼면 그래도 백종원때 언급한거보단 엄철 올랐을거 같은데
eei23
2024/11/21 20:32
예전에 다른 공장에서 만들었다! 하는거는 공정에 뭔 가루를 듬뿍 넣길레 보니 프림을 걍 때려 박더라~ 하던데
ㄹㅇ 한국에서 만들기 환경적으로 힘들긴 한가벼
가즈아!!!
2024/11/21 20:34
ㅇㅇ 튀르키예에서는 산양유인가? 그런걸 써서 지방함유량이 달라서 수율이 더 좋은데 그만큼 한국에서 산양유를 뽑을 수 있는 농장이 없어서 일반 원유로 하면 엄청 힘들다고 했었음.
dmgpkdm
2024/11/21 20:34
우유 만드는 소 자체가 달라서...
도라공룡
2024/11/21 20:34
유지방 개쩌는 물소젖으로 만드는게 카이막이라 한국은 힘들지
꿀도 터키꿀이 더 맛있고
18245
2024/11/21 20:32
1톤가지고 30킬로..
수율 진짜 안나온다
냐루코양
2024/11/21 20:33
나머진 싹다 버림?
가즈아!!!
2024/11/21 20:34
카페에 라떼용으로 공급한다거나 지역 유제품 개발 사업에 쓰는 등 으로 수익창출 연구 진행중
리자드맨 소환사
2024/11/21 20:35
지방이 다 빠져서 맛대가리 없을껄
자라는키가자라
2024/11/21 20:35
버터밀크로 판매하거나 유청 걸러서 단백질 보충제 만들 순 잇는데 저 두 시장은 단가 경쟁.치열해서 글쎄
18245
2024/11/21 20:35
나는 모르지...
맛소금킹
2024/11/21 20:33
그냥 하늘의 별따기에서 사치품까진 내려왔네
근데 그걸 많이 팔아야 하는
정체불명1
2024/11/21 20:33
치즈는 얼마나 되지??
king tiger
2024/11/21 20:35
10대1정도네. 우유 100kg면 10kg
Ezdragon
2024/11/21 20:33
진짜 엄청 힘드네....
Nzorth
2024/11/21 20:33
아직 연구 중인거구나 됐음 좋겠다 너무 먹어보고 싶어..
A9OAA3B
2024/11/21 20:34
화학적으로 어케 못만드나 ㄷㄷ
케프
2024/11/21 20:34
터키인이 운영하는 가게에서 카이막 먹어봤는데
막 그정도는 또 아니드라...
Hola!
2024/11/21 20:34
근데 그래도 맛이 다를수밖에 없는게 터키 소 품종이 달라서 그맛이 안나오고 또 터키식 소나무꿀이랑 먹는거랑 달라서 어느정도만 비슷하다고밖에 할수밖에 없음
1일1도전
2024/11/21 20:35
터키에서도 뭐로 만들었냐에 따라 가치가 달라지고 산양젖이 상품이라고 들음
라면곱빼기
2024/11/21 20:34
저게 소 품종이 달라서 아예 안된다고했던거 같았는데
품종 개량을 했나 아니면 그냥 다른 방법을 찾았나
가즈아!!!
2024/11/21 20:35
아예가 아니라 수율이 더 떨어져서 안된다고 했던거
VICE
2024/11/21 20:35
물소 젖이 아니면 수율이 진짜 지지리도 안 나온다더라
자라는키가자라
2024/11/21 20:34
일단 소 품종이 다름
유럽권은 은근 물소 키워서 치즈 만드는데 물소 젖이.지방 비율으 높아서 수율도 좋다고
멧쥐은하
2024/11/21 20:34
굉장히 비쌀텐데 사람들이 그걸 우유디저트에 쓰려나 싶네 맛은 있다고하지만
막걸리가좋아
2024/11/21 20:35
그 튀르키예에서 카이막 만들때도 수율이 썩 좋지는 않지만
여기보다는 좋은 이유가 우유가 다르다던데 소 품종때문인지 뭔지
VICE
2024/11/21 20:35
터키는 물소 젖
Gy9509
2024/11/21 20:35
1톤에서 30리터...
저거 엄청 비싸겠다....
보스트로얀
2024/11/21 20:35
우유 맨날 버려서 가격유지한다는데 저렇게라도 만들면 차라리 나을듯?
루리웹-2415791667
2024/11/21 20:36
원유 자체도 홀스타인 종에서 나오는게 아니라고 들었고.. 터키는 꿀도 개사기라서 따라잡기 힘들거임