식객) 130년의 전통을 버린 황포묵집

진수가 전주비빔밥 취재를 준비하던 중 거기 들어가는 황포묵을 130년동안 만들어온 가게에 대한 말을 듣고 취재를 하려는데

여기 사장이 사람 만나는 걸 싫어해서 진수의 전화를 무시함

근데 인맥왕 성찬이의 인맥에 있는 덕분에 취재를 하게 된 건 좋지만

막상 들어가보니 이 가게는 카페에 묵 작업실을 만들어놓고

130년의 전통은 전혀 느낄 수 없는 일반적인 공방이라 진수는 실망한다

노동력 좀 줄이자고 전통을 무시하냐면서 내심 어이없어 하고

하다못해 선조들이 쓴 도구라도 보여달라니 홧김에 버렸다는 말을 듣고는 화가나서 나와버림

근데 성찬이가 가서 사과하라고 하고 본인도 미안해서 사과하러 가보니

어떤 교수가 그 사이에 방문했고 저 사장을 보고서

"문화도 전통도 모르는 무지한 것들"이라며 대놓고 험담을 한다

이 말을 듣고 사장은 화가 폭발해서 진실을 말해주는데

알고보니 사실 10년 전 까지는 전통 방식으로 작업을 했지만 그때는 어떤 교수들이 방문해서 "이렇게 더러운 곳에서 만든 묵을 어떻게 먹으라는거냐"라고 따졌다고 한다

저 사장은 그 말을 듣고 하라는데로 도구를 다 바꿨는데 이제와서는 전통을 모르는 무지한 놈 취급을 하니 폭발한 것이다

그리고 "너 같이 펜대만 놀리는 놈들은 필요할때나 전통을 찾지 우리에게 그런 건 사치다"라고 일갈한다

근데 이 난리를 직접 본 진수는 아직도 저 사장이 전통을 버린 게 못마땅한 눈치다

하지만 어쩐 일인지 보통은 진수와 같은 의견인 성찬이가 동조하긴 커녕 "그 형이 전통을 버린 건 무지해서가 아니다. 너도 아직 관찰력이 모자라다. 가서 사진을 확인 해봐라"면서 분노한 모습을 보여줌

진수는 사진들을 돌려보다가

왜 사장이 전통을 버린 건지 알게됐다

다리 하나가 없어서 의족을 단 사람이 전통을 따질 형편이 있을리가