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삭힌홍어는 감칠맛 폭탄이라 저 냄새만 참을수있다면 정말 맛있는 음식임
식객에서도 막상 현지는 안삭히고
잘먹는거 보면 특이하긴 해
그냥 운송하다 덜 상한거 먹은거겠지
원래 발효음식은 서로 이해가는 과정의 탄생과정이 별로 없더라
냄새만 어찌 하면 맛있어 다들 눈 딱 감고 한접시 먹어봐 돈안아까움
루리웹-522559144
2024/05/15 00:08
원래 발효음식은 서로 이해가는 과정의 탄생과정이 별로 없더라
kasadadeq
2024/05/15 00:09
홍어 비싸서 못 먹어
따뜻한 비
2024/05/15 00:10
한번먹어봤지만
쉽지않았어
ALTF4
2024/05/15 00:10
발효음식의 목적은 대부분 저장이지
해산물 젓갈이나 장은 흔했잖아
ALTF4
2024/05/15 00:10
현대의 어업도 아니고 그 당시의 기술로 만든 배로는 날씨도 문제고 생선이란게 늘 잡을수 있는거도 아니니까
당연하다면 당연한거일걸?
도끼수집가
2024/05/15 00:16
예전에 산지인 흑산도에서 나주 영산포까지 팔러 나오면 며칠동안 저절로 삭아버려서 그럼
그래서 산지인 흑산도는 지금도 생물이 더 인기좋고 나주 영산포는 칠레산 사다가 삭혀서 팜
금빛곰돌이
2024/05/15 00:10
그냥 운송하다 덜 상한거 먹은거겠지
수이 좋앙
2024/05/15 00:10
식객에서도 막상 현지는 안삭히고
잘먹는거 보면 특이하긴 해
Wa!SANs!
2024/05/15 00:10
삭힌홍어는 감칠맛 폭탄이라 저 냄새만 참을수있다면 정말 맛있는 음식임
국지어음이호중국여문자불상유통
2024/05/15 00:10
별미같은 개념으로 남은게 아닐까
강철의기사
2024/05/15 00:10
발효(먹을수있슴)
부폐(먹으면죽음)
XY[!]
2024/05/15 00:17
사실 저 암모니아가 없었으면 부폐했음.
buast
2024/05/15 00:12
냄새만 어찌 하면 맛있어 다들 눈 딱 감고 한접시 먹어봐 돈안아까움
Mr S
2024/05/15 00:13
내가 듣기로는 전남 섬쪽에서 잡아서 먹곤 하다가 가끔씩 피난(왜적)으로 인해서 피해갈 때, 다녀와서 먹을수 있었거나 배 위에서 우연히 삭힌걸 먹어도 괜찮다는걸 알면서 먹기 시작한 음식이 아닐까~ 하는 설을 어디서 본거같음
Arche-Blade
2024/05/15 00:15
삭힌홍어의 본산지는 나주 영산포고
당시 영산포는 해안수산물의 1차집산지였음
즉 해안에서 잡하 수산물이 모이고 저장되는 과정에서 숙성된거
문화사적으로 이미 합의가 끝난 이야기를 왜 자꾸 연구가 필요하다니 궁금증이 많다고 올라오는지 모르겠음
이설이 있으면 모를까 다들 당시 이동경로와 이동히간보고 아하 한건데
캇셀하임
2024/05/15 00:15
처음으로 바다표범 내장을 뺀 다음에 거기에 새를 잔뜩 넣어서 몇 달 동안 묻어서 방치 한 뒤에 새의 항문에 입을 대고 내장을 빨아먹은 사람....
이거 진짜로 사람 맞음??
Ventus01
2024/05/15 00:18
그와중에 실제로 있는 발효식품이라는게 제일 충격이였음 ㅋㅋㅋ
마을버쓰였숴
2024/05/15 00:15
발효 잘 될수록 맛도 다양하고 식감도 다양해짐
근데 그 순간은 좀 찰나고 이후 모든걸 때려잡고 향이 지배해버리는게 문제지 ㅋㅋㅋ
사림
2024/05/15 00:15
약하게 삭힌건 먹을만 하더라. 코를 자극하는 맛이 신선한 충격이었어
오늘도그저그렇다
2024/05/15 00:15
홍어먹으면 쏘주가 맛있더라
루리웹-6885585758
2024/05/15 00:16
잘 삭힌 국산 홍어는 진짜
전라도처럼 유명한 곳에 가도
구해서 먹기 힘들다던데
Ludger
2024/05/15 00:16
흑산도에선 오히려 날것의 홍어를 즐긴다고 들은거같아.
삭힌건 사실 보관에 용이해서 던가....
fanner
2024/05/15 00:16
저걸 맨손으로 잡고 있다니 저 손 어떻게 할건데 ㅋㅋㅋㅋ
칼퇴의 요정
2024/05/15 00:16
삼합이랑 막걸이 먹어봐라.
그렇게 맛있을수 없다
어흑_마이_간
2024/05/15 00:16
걍 한양에 진상하다가 상한거 먹은거겠지 ㅋㅋ
어흑_마이_간
2024/05/15 00:17
안삭힌 홍어 무침 개 존맛임
어흑_마이_간
2024/05/15 00:17
근데 모야시몬은 이북 안나오나
루리웹-0909197433
2024/05/15 00:16
주면 먹는 편이지만 추천하진 않음
루리웹-2294817146
2024/05/15 00:17
흥미 위주로 편의점에서 파는 홍어를 먹어봤지만 역시나 무리.
앵간한건 다 먹을 수 있겠다 싶었는데 한점조차 쉽지 않았어
Ventus01
2024/05/15 00:17
배를 못띄울 정도로 날씨가 지랄맞은 날을 대비해서 생선들 염장하다가 버리기 아깝다고 같이 염장해서 만든게 홍어회아닐까?
...라는 뇌피셜을 한번 꺼내봄
[이방인]
2024/05/15 00:17
난 식해가 더 좋음.
벨훼골
2024/05/15 00:17
전라도 사람도 케바케라서 그 비싼 홍어 신선하게 먹어야지 왜 썩혀 먹냐! 하는데도 있다더라