"여자는 월경을 하기 때문이다.
전문가가 되려면, 음식에 대한 맛감각이 일정해야 하는데,
여성은 월경 주기로 인해 불균형이 일어나
생선의 맛과 냄새를 감지하는 데 있어서
남성보다 못해 초밥의 장인이 될 수 없다."
- 오노 지로 曰 -
https://cohabe.com/sisa/259666
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일식이건 일반 요리사건 여자가 더 적은건 요리사가 중노동이라서 그런거
아무리 장인이라해도 옛날 사람은 옛날사람
의학적 근거가 없으면 편견일듯
https://blogs.wsj.com/scene/2011/02/18/why-cant-women-be-sushi-masters/
실제로 있는 글은 맞네
이런건 경험이 만든 편견이라 해야하나..... 흠...
레알 저리 말했다고?
손이 따뜻해서 못만든다고 올드보이에서 나오지 않았나??
손이 차가우면 그거 수족냉증으로 병원에 가야하는거 아닌가
횟집/일식 주방에서 일하는 노동자다
여자손이 더 초밥만들기 좋다
남자손은 너무크고 악력이 강하기 때문에
적당한 여자손이 초밥에 맞아
물론 힘을약하게 주고 쥐면 상관없긴하지만
초밥밥[샤리] 가 굳은걸 쓰면 힘을 안줄수가 없어
그냥 너무 초밥 한 20개쯤 쥐어보면 대충 감이 올거야
너무 - 너가
어찌보면 맞는말이긴 한데....
그러면 폐경기 여자는 있어야 되는거 아니냐?
그전까진 기술쌓고
근데 왜 없는데
폐경기 여자는 늙어서 그런거 아닐까? 남자는 20대부터 롱런 가능하니깐
저 말이 사실이라는 가정 하에 경력을 쌓을 수가 없지. 가장 미각 좋고 센스 좋을 10~20대때 월경이 가장 원활하니까
그쯤되면 미각 자체가 떨어짐..
실제로 그러는지 아닌지 잘 모르니 일단 가만히 있어야겠다
이런건 경험이 만든 편견이라 해야하나..... 흠...
글쎄 요즘 소믈리에도 여성 진출 많아 진거 보면 그냥 편견 같은데?
예전에 남녀 손온도가 달라서 그렇다
라는걸 본적이 있어서 그건줄 알았는데,
흠...
손온도만 치자면
일반적으로 남자손이 더 따뜻해서 초밥에는 맞지 않음
의학적 근거가 없으면 편견일듯
아무리 장인이라해도 옛날 사람은 옛날사람
그전에 진짜 저리 맗한 짤이나 출처가 있어야지 달랑 저리써놓은건 링컨이 믿지말랬어
https://blogs.wsj.com/scene/2011/02/18/why-cant-women-be-sushi-masters/
실제로 있는 글은 맞네
저렇게 따지면 음식계열에선 여성장인이 한명도 나올 수 없단 얘기잖아
애초에 저 초밥집에서 여성을 고용해서 일 시켜본 적이나 있을까
일식이건 일반 요리사건 여자가 더 적은건 요리사가 중노동이라서 그런거
한식은...
생각해보면 스시만이 아니라 다른 요리 정점급 쉐프 중에서도 여자가 드문게 사실이긴 한데 흠
저게 사실이던 아니던 장인이라는게 꼭 엄청나게 깨어있는 사람인건 아님.. 그냥 그 한분야에 뛰어난거지.
주방일은 그냥 중노동이라 여성이 적은거 아님? 롱런하는 여성들이 없는건 너무 힘들고 위험해서 포기하는 경우가 많아서 그럼.
티비에 나오는 쉐프들이 깔끔하고 있어보이기만해서 모르는 경우가 많은데 왠만한 위험한 직업이랑 위험도가 같음.
요리쪽이 육체적으로 강도가 빡센경우도 많고 남초현상도 심해서 여자가 진출하기 힘든거지
하루죙일 불앞에서 모자쓰고 후라이펜 돌려봐라 남자인 나도 적응하기 전까진 진짜힘들었어
그냥 존나 중노동이라서 그런거라고 보면 됨...
근데 월경이라는게 정말로 엄청난 패널티기는 해.
공부든 운동이던 기술이던 한달에 1/4를 월경 겪으면서 남자랑 1:1로 경쟁하라고 하면 난 금방 포기할듯.
주방 개똥군기가 낳은 현실이 아니고?
걍 힘들어서 안하는거야
월경기간에는 손이 따뜻해져소 초밥맛이 변할수있다라고 해야지
이 할배 자부심 쩌는건 좋은데 거의 독불장군 수준이라던데, 뭔가 저 할배한테 거슬리는 행동하면 엄청 혼난다고 하는 글을 본적이 있음
말도 안되는 소리임.
1. '맛인 달인' 만화보면 '여자는 손이 차가와서 안돼' 그러니까 '이게 뭔 X소리야' 하면서 지로가 박살내는 에피소드만 2-3개 있다.
2. 일본 초밥 요리사는 대부분 도제식인데 애초에 저런 소리하면서 받아주질 않는다. 요리사가 될 길을 막아놓았으니 여자 요리사가 없는거지.
그것보다 너무 힘들어 하던데...생각보다 힘도 써야하는 일이라서...남자도 힘든데 보통 여자들은...