갈비찜 레시피 공유해드립니다. 모 회원분께서 언급해주셔서 ㄷㄷㄷ

소갈비찜 레시피 재료로는 제일 기본적으로
소갈비1kg 파1뿌리 당근1개 통후추 조금 양념은 간장 6T(평소에 짜게 안드시면 5T) 청주3T 참기룸1T 배1개 양파작은것 1개
다진마늘2T 생강즙1T 매실액2T 후추조금
그 외의 필요한 재료들은 갈비를 삶을 때 잡 냄새를 제거해줄 월계수잎 3장정도 준비해 주세요.
없으면 그냥 통후추, 파, 통마늘, 술 이렇게 준비해주세요.
갈비찜의 제일 중요한 첫번째 단계! 갈비의 핏물을 빼주시는 일이에요.
핏물은 찬물에 1시간 이상 담궈서 물을 2~3번 갈아주시면 핏물이 남김없이 빠질거에요.
찬물에 담궈 핏기를 뺀 갈비를 잘게 사방으로 칼집을 넣어주세요.
이 때 주의할 점은 칼집이 고기뼈부분까지 들어가게는 하지 않게 조심하세요.
그리고 갈비가 살짝 잠길정도로 냄비에 물을 부어 삶아주시는데,
물이 팔팔 끓기시작하면 기름기와 불순물 같은게 올라오는데 3분정도 있다가
불에서 내려 기름기와 불순물을 따라버리고 찬물로 다시 행궈주세요.
헹군 고기가 잠길정도로 물을 넣어준 뒤에 위의 양념재료들을 몽땅 넣어주시고 끓여주세요.
평소에 달달하게 드시는분이라면 양념에 적힌 배의 양을 조금 늘려주세요
참고로 냄비로 만드는것도 좋지만 압력밥솥에 넣어 만드시면 더 촉촉하고 맛있습니다.
그럼 20000