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제빵제과사의 환상과 현실 ,gif
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호텔 베이커리 : 규모가 커서 더 많이 날라야함
개인 빵집 : 안 힘들 정도만 재료를 쓰면 다 팔아도 적자임.
그리고 발효하는 시간을 고려해서
새벽부터 업무시작.
호텔들어가면 보통 죽어서 나오드라
3단케이크같은거 그거 다 피눈물이야
손목이 안남아나지 디스크랑 건초염 달고사는 직업
아침 5시에 일어나야한다는것도 똑같음ㅋㅋㅋㅋ
제과제빵이 오븐이나 불 사용해서 팔뚝에 화상을 달고 살아야한다고 하던데
개인 빵집이나 호텔 베이커리도 재료는 밀가루 포대로 들어옴
물론 규모 있는 곳은 신참이 허드렛일 당당하겟지만.. 개인 빵집은,,,
저런걸 다 거치고 개인 빵집이나 호텔 베이커리 들어가도 똑같음??
호텔 베이커리 : 규모가 커서 더 많이 날라야함
개인 빵집 : 안 힘들 정도만 재료를 쓰면 다 팔아도 적자임.
호텔들어가면 보통 죽어서 나오드라
3단케이크같은거 그거 다 피눈물이야
당연하지
밀가루 ㅡ 무거움
반죽 ㅡ 힘듬
굽기 ㅡ 더움
눈물 ㅜㅜ
개인 빵집이나 호텔 베이커리도 재료는 밀가루 포대로 들어옴
물론 규모 있는 곳은 신참이 허드렛일 당당하겟지만.. 개인 빵집은,,,
개인빵집이나 베이커리가 저렇게 하는거임
아예 공장레벨까지 올라가지 않으면 빵만드는건 그냥 개노가다야
생크림 쳐바르는 친구는 하루종일 생크림만 석달 내내 쳐바르고있던데...
그 옆에 동기 친구는 석달내내 그 베이스 빵?? 그거를 3등분 컷만 하더라고...
간만에 같이 술마셨눈데 둘다 '이건 내가 바랬던게 아니야...' 하고 다 죽어가드라;
삼립이나 샤니 빵공장은 알바 후기 보니까 다들 기겁하고 못하겠다고 하던데 ㅋㅋㅋㅋ
이런거 진짜 슬프더라..꿈과 현실이 갈리는거
웨딩케이크 가격 납득가더라
팀으로 만들더라구
공장도 노가다 아니라고 하기에는 spc 그룹 제빵사들
과로사 한다고 노조까지 차리면서 처우 개선 요구하던데
점심시간도 보장 안된다더라
손목이 안남아나지 디스크랑 건초염 달고사는 직업
그리고 발효하는 시간을 고려해서
새벽부터 업무시작.
동네 빵집 알바했는데 사장부부 새벽 4~5시에 출근하더라
제과제빵이 오븐이나 불 사용해서 팔뚝에 화상을 달고 살아야한다고 하던데
아침 5시에 일어나야한다는것도 똑같음ㅋㅋㅋㅋ
노동력 최고로
임금 최저로...
맛있는 노가다
그래서 그런가 동네 카페 사장님이 파티셰 출신이시라는데 맛이 좋아.... 피땀눈물의 걸정체인가..
그나마 제빵이면 반죽기라도 쓰는데
제과는 품목에 따라서 대용량인데도 손으로 휘핑하고 섞고그래서...
그래서 항상 감사히 빵먹습니다..
제과제빵 업계는 아침이 놀랄정도로 빠름...
조리쪽에만 있던 나로썬 상상못할정도로..
엥? 외국도 한국보단 덜하진 않을것 같은데
집에서 어줍잖게 따라만해도 힘들다는데