생고기에 미원,맛소금 뿌리는데 많겠죠?
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식당 생고기에 미원
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청와대 쉐프였나, 파인다이닝 쉐프도 미원 뿌려서 구워요
많이들 쓰는군요
아 그래서 잘되는 삼겹살집이 존재하는구나
미원은 헥산 미원비슷한것을 쓰니 문제 미원은 비싸서 음식점에서 사용 ?
미원이들어가야 맛있지 미원좀들어가면어때서
미원은 천연재료로 만드는 건강에 이상이 없는 재료입니다.
건강에 이상이 있다기 보다는
식당에서 생고기에 미원을 뿌린다고 생각해본적이 없어서요
미원으로 숙성하는 식당 알려주면 당장 가죠 ㅎㅎ
고기 숙성시키려면
완전히 파묻어야 하는데...
그 비싼 미원으로 그게 가능이나 할런지
안파묻고도 해요 ㅋㅋ
그리고 말이 숙성이지 스테이크 굽기 몇시간 전에 소금 뿌리는것 처럼 저정도만 해도 맛이 달라집니다
그런 집 있으면 찾아서 가겠네요~~~~~~~~~~~~~~~~
미원 뿌리면 짤텐데?=_=a
소금으로 밑간하면 침투하는데 오래걸려서 미원으로 단축 시키는곳도 있어요
몸에 나쁜건 아니니 뭐..
그냥분무기로 뿌리는게제일간단하죠
확실히 미원 뿌리면 졸맛남
제가 1년넘게 일했던 식당은 그런거 전혀 없고 냉장고에서 24시간 숙성만 했었습니다
맛도 좋았구요