우리나라와 일본이 먹는 쌀은 단립종이다. 단립종 쌀은 찰기가 있기때문에 젓가락 문화권인 두 나라에 어울리는 쌀이다만 그 찰기때문에 볶음밥으로 볶아도 고슬고슬한 물건이 나오기는 힘들다.
반대로 장립종 쌀은 찰기가 적기때문에 볶으면 고슬고슬한 쌀이 나온다.
이 차이에서 나오는 익히는 방법도 다른데, 장립종은 그냥 면 삶듯이 삶아내다 익으면 건져서 물기를 털어내면 된다.
단립종도 물에 씻어서 전분기를 털어내면 어느정도 장립종과 비슷비슷한 고슬고슬한을 기대할 수 있는데
다시 돌아가 쌀 담는 장면을 보면 이 쌀은 장립종이다.
ㅈ같은 영국 새끼들…
쇠고기국밥 2022/02/20 12:31
자포니카든 인디카든 씻고 볶으면 뿅뿅 보듯 볼 거예요
겨울엔감귤이지 2022/02/20 12:31
결론: ㅅㅂ
그린 랜턴 2022/02/20 12:36
"아핳! 그딴건 음식이 아니랑께!"
빈뚱빈뚱 2022/02/20 12:32
찐 초보한테는 저렇게 볶는게 편하긴 한데....