제빵 전문가는 아니지만 한국은 어떤지 몰라도 제가 사는 미국에선 왠만한 빵 반죽에 식용유 안들어 가는게 없는데유...
물론 베이글이나 바케트 같은건 물로 하는데 그래서 뻑뻑한거고 시폰이나 카스테라같은건 물이 아예 안들어 가는데유...
우유,계란,식용유,때에따라 버터 로 반죽하는데 제 친구가 제빵사라 여러번 구경 하거든유...
저도 첨에 반죽에 물이 아니라 기름이 들어가는거 보고 (한 10년전일임) 충격 받긴 했는데 원래 그런거라고...
뒷북이라 죄송해유...
https://cohabe.com/sisa/226544
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단순히 식용유가 들어가서 문제가 된건가요?
아닐거 같은..;;;
맞는데요
확실히 뒷북이네요...
(((둥)))
미국? 월마트나 코슷코에서 생필품 빵만 사드셨나?
빵에 넣는 기름은 버터입니다. 식물성 기름을 넣는건 기본이 안된거에요.
음... 식용유로 만드는 레시피도 많은데유... 기본이 안되있다는건...
미국에 사는건 맞는데요... 버터를 쓰는경우는 소량으로 들어갈 경우 크로와상이나 머핀종류는 그렇게 하는데 케익 베이스 는 대부분 식용유 들어 가는데요... 푹신할수록 (스펀지 같을수록) 식용유로 하는걸로 아는데요... 제빵사 이신가요?