후구노코누카즈케(ふぐの子糠漬け)
복어 난소 절임 이다
복어 난소는 당연히 독이 엄청나게 많이 들어있는 부위라 그대로 먹으면 성인 5~6명 정도의 치사량에 달하는 독을 가지고 있다
바로 그 복어의 난소를 들어내서 30% 농도의 소금물에 1년간 절이고,
쌀겨와 함께 나무 통에 차곡차곡 쌓아 넣고,
정어리나 멸치의 진액을 꽃에 물을 주듯이 뿌려주면서 2년 동안 더 절여서 만들어지는 요리다
이시카와 현에서만 제조 할 수 있고, 국가 면허를 따서 만드는 전통 제조법으로만 제조가 가능하다
독이 없어지는 이유는 명확하지 않지만 어쨌든 독이 없어지기는 했으니까 먹는다고 한다
대체 누가 복어 난소를 1년 동안 절이고 꺼내서 쌀 겨에 넣어서 다시 2년 동안 절이면 독이 없어져서 요리가 될거야, 라고 만들 수 있었을까…….
실수하면 죽으니까 (진짜) 절대로 마음대로 만들지는 말자
한달 절이고 먹어보자 -> 사망
두달 절이고 먹어보자 -> 사망
....
12개월 절이고 먹어보자 -> 어 안죽네?
실수로 어따 둿다가 까먹고 몇년뒤에 발견
이런거아닐까
테트로도톡신도 시간이 지나면 미생물에 의해 분해된다는 소리겠지. 안그랬으면 바다 전체가 독으로 오염됐을테니.
러시아사 람 : 고사리 독있는데 어떻게 먹어? ....어?
먹고 사람이 죽는다면
사람이 죽지 않을 때까지 먹이는거야...?
로지온 '로쟈'로마노비치 2021/10/28 17:31
한달 절이고 먹어보자 -> 사망
두달 절이고 먹어보자 -> 사망
....
12개월 절이고 먹어보자 -> 어 안죽네?
시에릴 2021/10/28 17:32
먹고 사람이 죽는다면
사람이 죽지 않을 때까지 먹이는거야...?
유우타짱 2021/10/28 17:38
아니면 누구 암살할라고 해놨다가
와 이거 존맛이네 다시 해줘라 한거 아닐까
비빈백 2021/10/28 17:38
...11개월까진 죽는거야?
음덕음덕 2021/10/28 17:31
실수로 어따 둿다가 까먹고 몇년뒤에 발견
이런거아닐까
HIYA! 2021/10/28 17:33
이거 누가 명란젓에 이름 안적어놨어 언제 넣어뒀는지 모르잖아!
음 맛은 있네
아 그거 복어 빼놓은건데...
CRA_DLE 2021/10/28 17:41
나도 이렇게 생각함. 생선진액같은건 나중에 맛을위해 추가한거같음
GLaDOS__ 2021/10/28 17:31
뭐 저런 프로그래머 같은 이유를...
Timber Wolf 2021/10/28 17:32
러시아사 람 : 고사리 독있는데 어떻게 먹어? ....어?
흑우보면서는소 2021/10/28 17:33
저정도면....
확산으로 다 빠져서 없어지겠다ㄷㄷ
루리웹-6777768834 2021/10/28 17:33
테트로도톡신도 시간이 지나면 미생물에 의해 분해된다는 소리겠지. 안그랬으면 바다 전체가 독으로 오염됐을테니.
가차망겜전문가 2021/10/28 17:40
혹시 서울대 경영학과야?
루리웹-7041558396 2021/10/28 17:33
우효 난소가 이년이나 절여지다니 복어 실격이쟈냐 어이 wwww
GLaDOS 2021/10/28 17:33
유우키가 영상 올렸던 그건가
정체불명1 2021/10/28 17:34
우리나라도 복어장인들 보면 저거 모아다가 젖갈처럼 만들더라
루리웹-4689793652 2021/10/28 17:38
독: 아니 시발 몇년을;;; 그냥 죽여줘;;;
검은투구 2021/10/28 17:38
우리나라도 비슷한거 팜
냐루코양 2021/10/28 17:39
얼마나 많이뒤졌을까 만들다가 ㅋㅋ
아알호메프 2021/10/28 17:40
접때 올라온거 보니까 저렇게 하고도 전문기관에서 독 있나 없나 검사하고서 판다더라 ㅋㅋㅋ
♥매도기사2급 메스가키♥ 2021/10/28 17:41
아니 근데 소금물에 1년을 담구고 씻기면 독도 독이겠지만 재료 고유의 맛도 사라지는거 아님?ㅋㅋㅋㅋ
봉래의 인형 2021/10/28 17:41
대체 왜 복어 난소를 그렇게까지 먹으려 한거야
JOSH 2021/10/28 17:41
http://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0000331481
한국에도 있다고 함.
일본과는 다른 방식인 듯